冰皮中的糯米粉可以用麵粉代替嗎？
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發布時間：2024-09-23 14:55:41
打算做冰皮月餅，冰皮中的糯米粉是不可以用麵粉代替的，因為糯米粉會比較糯、黏性比較好，能夠做出那種香甜軟糯的口感來，而普通麵粉顯然不具備這樣的特性，那麼我們在家到底該如何製作這道美食呢？小編下面就把具體做法分享給大家。
製作冰皮月餅步驟簡單
冰皮月餅香甜軟糯，製作過程有竅門
冰皮月餅吃起來糯嘰嘰的，又香又甜，各種餡料豐富飽滿，吃下去一口滿滿的香甜口味。
我們接下來準備冰皮月餅的餡料，比如說，蓮蓉餡、棗泥餡、豆沙餡、奶黃餡等等，也可以製作各種餡料，榴蓮餡、芒果餡、草莓餡等等。將餡料一層一層均勻的擠在麵皮上，然後收好口，接著把模具倒扣過來，這樣一個個冰皮月餅就做好了。其實在做的過程中，還是有很多竅門的，比如說製作糯米皮，可以在面板上撒上一些炒熟的糯米粉，不會粘面板，另外，在揉麵團的時候，要糯米麵團揉到起筋膜，那麼這樣的冰皮月餅，涼了也不會硬。餡料多放一些，要保證冰皮月餅口感紮實。
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