教你做五仁月餅，好吃到停不下來
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發布時間：2024-09-23 14:58:13
五仁月餅。
將148克轉化糖漿、3克梘水和50克花生油充分攪拌，再加入200克中筋粉，揉成團後鬆弛1-2小時。
將腰果、開心果、巴旦木、杏仁片、白芝麻、南瓜子、花生和核桃切碎，放入烤箱中以150度烤10分鐘。將蔓越莓和芒果丁徹底冷卻。
將35克玉米糖漿、50克花生油和3克鹽混合均勻，加入160克白蓮蓉，然後加入切碎的果乾，繼續攪拌均勻。將餡分成45克一個，皮分成30克一個。
取一個劑子，壓扁，包入餡，慢慢用虎口收口，然後放入75克模具中壓出花型。將月餅表面噴水，然後放入預熱至200度的烤箱中烤6分鐘。取出後刷上薄薄的蛋黃液，然後再烤180度12分鐘。
當月餅變軟後，可以開始品嚐，裡面有很多堅果和，非常美味。
出爐後，將月餅晾至手溫，戴上手套進行包裝，封口後放置在室溫下回油兩三天，讓它充分軟化。
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