鮮肉玉米榨菜月餅

做法步驟

1、水油皮：200克麵粉、50克油、60克水、20克糖揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。油酥；140克麵粉、70克油揉成團醒30分鐘

2、肉末中放入料酒、鹽、生抽、蠔油、香油、薑末、蔥、玉米、榨菜調勻

3、兩種麵糰各分成25克、16克左右的小團

4、水油皮壓扁放入油酥

5、用虎口收攏包住，口朝下

6、擀成橢圓形

7、捲起保鮮膜蓋住醒15分鐘

8、取一塊壓扁再擀開

9、捲起，再蓋上保鮮膜醒15分鐘

10、壓成兩邊薄中間厚的圓形，包入餡料

11、用虎口收攏包住，口朝下，稍微壓扁

12、烤箱預熱，180度烤25分鐘

小貼士

醒的時候用保鮮膜、溼布蓋上，防止乾裂

心情故事

中秋節快到了，看到大家都在做各式各樣的月餅，手也癢了起來，但一直不喜歡吃很甜膩的廣式月餅，還是這種酥皮蘇式月餅很合全家人的口味，這次做的是鮮肉、榨菜、玉米餡的月餅，酥鬆鮮香，層層酥脆，好吃的沒話說。