買著吃的月餅沒新意？小編教你自制4色冰皮月餅
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發布時間：2024-09-23 14:59:02
又到一年中秋節，每年不變的主題依舊是賞月吃月餅，市面上賣的月餅變來變去總是那麼幾種口味，還不如趁著過節有時間，給自己和家人親手做一款與眾不同的冰皮月餅，愛吃什麼餡料就放什麼餡料，想要什麼顏色就做什麼顏色，味道會更棒！
4色冰餅月餅
材料：冰皮粉100克，100克，白油10克，椰子粉、抹茶粉、香橙粉、紫薯粉適量
餡料：按個人口味自選
做法：
①將冰皮粉分成4份，分別混入椰子粉、抹茶粉、香橙粉、紫薯粉，
將4份拌勻後的冰皮粉分別倒入牛奶液中攪拌均勻。
②慢揉約5分鐘至無顆粒光滑狀態，放入6升鋼鍋上的蒸濾鍋蒸熟。
③麵糊放涼後加入白油再揉約3分鐘至光滑狀態。
④放冰箱冷藏靜置30-40分鐘。
冰皮月餅的特點是外表糯軟，內裡綿甜，口感很好；但儲存時要冷藏，並在保質期內儘快食用！
⑤餅皮每份約10克配20克的餡料，將餡料揉圓放入模子壓成月餅即可。
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