自制黑金月餅，餅皮鬆軟，內餡香甜不膩
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發布時間：2024-09-23 14:58:59
黑金月餅是一款備受歡迎的網紅月餅，今天小編為大家分享其簡單家庭做法。
餅皮鬆軟，內餡香甜不膩，特別美味。製作黑金月餅需要130克轉化糖漿、40克花生油和4克梘水，將其混合均勻。
將上述材料加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，靜置半小時。
將餅皮分成20克一個，餡料分成30克一個。將餅皮按成圓餅狀，包入餡料，揉成圓球狀，壓成餅狀，使用今年新買的如意和醒獅模具，製作出精緻的黑金月餅。
在月餅表面噴適量水，放入預熱至180℃的烤箱中烤8分鐘，使其定型。
刷上蛋黃水（蛋黃和水比例為1:1），再次放入烤箱中，以160℃的溫度烤10分鐘，直至月餅表面呈現金黃色。
回油一晚後，黑金月餅更加鬆軟可口，這隻醒獅模具真的超級好看，製作出的月餅不僅好吃，還很有氣勢。自制月餅的餡料飽滿，口感鬆軟，不會感到膩口，特別好吃。
上一篇：世界上最漂亮做法最簡單的月餅
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