做好的月餅怎麼儲存

月餅餡料一般分為軟質和硬質。軟填充物具有更多的水含量，並且儲存時間通常為約7至10天。硬填充月餅的儲存時間通常為約1個月。由於溫度的原因，軟硬月餅有時可以節省時間。如果它是冷凍的，味道應該更好。溫度為3攝氏度，以確保新鮮度。存放月餅時，不應與其他、雜物放在一起，以避免異味，失去味道和特徵。

①冰皮月餅能放多久

冰皮月餅在常溫下不能儲存超過兩小時。

具體分析:

1、冰皮月餅與傳統廣東月餅的製造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成麵糰，再包入餡料，放進模具中方可。

2、雖然整個過程的衛生控制非常嚴格，但是不需要經過高溫焗制，出現微生物風險會較高，所以冰皮月餅在運送和貯存期間，需有更嚴格的溫度控制。

3、攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，應使用旅行冰箱將月餅冷藏，在進食前才從冰箱取出月餅。

4、因此，如果冰皮月餅在室溫擺放超過兩小時後，便應棄掉，否則功能較弱的朋友食用後就很容易得腸。

②冰皮月餅食用方法:

1、一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裡儲存，要吃的時候可以直接拿出食用。

2、之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里儲存。

3、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因為在速凍格里儲存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。

4、最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嚐到軟糯香甜的冰皮月餅了。

③冰皮月餅儲存方法:

1、因此常溫下一定要採取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。

2、另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。

④自己做月餅的方法

普通月餅的做法:

配料:

轉化糖漿85克，梘水2克，油30克，低筋麵粉130克，餡料少許。

製作方法:

1、轉化糖漿倒入容器中。加入油，加入梘水，將麵粉過篩。篩好後，用手揉成團。醒2分鐘。將月餅模具安上花片。擰好。

2、月餅餡料和月餅餅皮2:8或是3:7分好。用月餅皮包入餡料，模具中撒粉將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀，壓好的月餅。放入烤盤上，烤箱預熱，中層160度20分鐘左右上色即可。中間刷蛋黃水。