13-18個月寶寶主食類輔食的製作方法

1、包飯

材枓：米飯，紫菜，雞蛋，西紅柿，，洋蔥，菠菜心，油、鹽各適量。

操作：

先將雞蛋攪打勻，在鍋中煎成蛋餅，稍涼後切成細絲。

把切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿蔔、和洋蔥末，而後加入米飯和西紅柿、菠菜心，用精鹽調味。

平鋪紫菜，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

2、乳酪焗飯

材料：米飯30g，洋蔥、甜椒各20g，牛裡脊20g，寶寶乳酪1片，鹽微量，橄欖油少許。

操作：

牛裡脊、甜椒洗淨切粒，洋蔥去皮切粒，芝士切細絲備用。

熱鍋中放少許油，倒入洋蔥粒爆香，然後放入牛肉粒和甜椒粒炒熟，放入米飯翻炒均勻，加鹽調味。

將飯盛出撒上乳酪，入烤箱烤至乳酪微黃，吃時拌勻即可。

3、水晶南瓜包

材料：澄面325g，懦米粉75g，胡蘿蔔泥400g，白糖20g，水150g，葉綠素少許，豆沙餡。

操作：

將澄面225g加入懦米粉，將胡蘿蔔泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。

再將澄面l00g用150g開水燙熟，加入葉綠素和勻。

將胡蘿蔔面揪成劑包入豆沙餡，包成圓形，按扁成南瓜形，在周邊豎向壓印出圈印，上面再安個把，形色酷似南瓜。

將制好的半成品上屜蒸5分鐘，出鍋刷油即可食用。

4、胡蘿蔔餅

材料：胡蘿蔔250g，麵包125g，雞蛋3個，麵包渣75g，適量，植物油

操作：

將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋內，注入沸水，使水剛剛浸過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

將麵包去皮，在牛奶裡浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，粘勻面包渣備用。

將鍋置火上，放入植物油，燒熱，放入做好的小餅坯，煎熟即成。

製作關鍵：煎餅油溫不宜太熱，否則餅外面煎糊了，裡面還不熟。

5、蜂蜜大米飯

材料：大米40g，蜂蜜10g，牛奶200g。

操作：

將牛奶入鍋燒開，加入蜂蜜，撒人淘洗乾淨的大米，攪拌均勻，待大米沒有生心，加蓋，用微火燜15分鐘。

盛入小碗內，完全晾涼後再餵食。

此飯特點：色澤白亮，軟糯，奶香撲鼻，含有豐富的、碳水化合物、耗、磷、鐵、鋅及A、維生素B1等多種。

製作關鍵：牛奶燒開後，邊撒大米邊攬伴。再開後，改用微火燜。如加一點櫻桃、桃等水果同煮，味道更香甜，營養更豐富。

6、金針菇面

材料：龍鬚麵1小把，金針茹50g，蝦仁20g，青菜2棵，鹽、香油適量。

操作：

金針茹洗淨，切成約1釐米長的小段，青菜切碎，蔥切成末，蝦仁切成小顆粒備用。

面熟後，滴入幾滴香油即可出鍋。

將適量清水肉湯更佳倒入鍋中，並放入蝦仁和碎菜，水開後下龍鬚麵。

油鍋熱後，放入金針茹、蔥花，並加入少量鹽炒入味。