龍井茶的功效與作用簡介

龍井茶的功效和作用

龍井茶的功效：

1、生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。

2、抗氧化、抗突變、抗、降低血液中和低密度酯含量、抑制血壓升高、抑制凝集、抗菌、抗產物過敏。

龍井茶的作用：

1、興奮:茶葉中的咖啡因能刺激中樞神經系統，幫助人們振奮精神，增強思維，消除疲勞，提高工作效率。

2、利尿作用：茶中的咖啡因和茶鹼具有治療和水滯瘤的利尿作用。紅茶糖水的解毒利尿作用可治療急性型肝炎。

3、強心解痙：咖啡因具有強心、解痙、放鬆平滑肌的作用，能緩解痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、咳嗽痰、心肌梗死的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化：茶中的茶多酚和維生素C具有促進血液迴圈、消除血瘀、預防動脈硬化的作用。因此，在經常喝茶的人中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抗菌作用：茶中的茶多酚和單寧酸作用於細菌，可凝固細菌蛋白質，殺死細菌。可用於治療霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等腸道疾病。皮膚潰瘍、潰瘍膿液、創傷破皮膚，用濃茶沖洗受影響部位，具有抗炎殺菌作用。口腔炎症、潰瘍、喉嚨痛，用茶治療，也有一定的療效。

6、減肥效果：茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸、芳香物質等化合物可以調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解效果。茶多酚和維生素C可以降低膽固醇和血脂，所以喝茶可以減肥。

7、防齲效果：茶中含有氟。氟離子與牙齒中的鈣有很大的親和力。它可以成為一種不溶於酸的“氟磷灰石”，就像為牙齒增加一層保護層，提高牙齒的抗酸性和抗齲性。

8、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類化合物具有不同程度的體外抗癌作用，牡荊鹼、桑樹色素和兒茶素具有較強的作用。

龍井茶簡介：

龍井位於西湖翁家山西北麓。龍井原名龍虹，晉代葛洪曾在此煉丹。龍井是一個圓形的泉池，大旱不幹。古人認為泉水與海相通，其中有龍，因為它被稱為龍井。落暉塢離龍井500米左右，俗稱老龍井，成立於五代後漢乾佑二年(949年)，初名報國看經院。北宋時期改名壽聖院。南宋又改名廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷至井畔，現寺已廢，僻為茶室。

龍井泉水由地下水和地面水組成。地下水的比例很大，所以地下水在下面，地下水在上面。如果用棍子攪拌井裡的泉水，下面的泉水會翻到水面，形成一圈分水線。當地下泉水再次沉降時，分水線逐漸縮小，最終消失，非常有趣。龍井是杭州四大名泉之一，水質清澈甘甜。龍井茶在國內外都很有名，根據產地分為獅、龍、雲、虎，即獅峰、龍井、雲棲、虎跑。

講究龍井茶：

在水溫方面，應用約75℃至85℃的水。千萬不要用100攝氏度沸騰的水，因為龍井茶是一種未經發酵的茶，所以茶本身很嫩。如果用過熱的水沖泡，茶葉就會滾碎，苦味也會一起沖泡，影響口感。那麼如何控制水溫呢？當然，我們不會用溫度計測量，所以最好先把沸水倒進去「公道杯」，然後倒入茶杯沖泡，輕鬆控制水溫。還有一點要記住，就是要高衝低倒。因為「高衝」可以增加水柱與空氣接觸的面積，使冷卻效果更加高效。茶泡好，倒出茶湯後，如果不打算馬上衝泡，就要開啟茶杯的蓋子，不要關上。至於茶的重量，茶就足以覆蓋茶杯的底部。隨著沖泡次數的增加，沖泡時間會增加。中國茶文化-龍井沒有一定的釀造方法，但享受龍井茶不僅可以品嚐茶湯的美，還可以進一步欣賞龍井茶旗槍在釀造過程中的起伏；在這裡我向茶朋友介紹三種龍井釀造方法，或者可以稱之為「有趣的龍井沖泡」，這些方法都在「香港美術館茶具文物分館」製作的「中國茶藝」在vcd中學習，我把它命名為「三弄龍井」，希望能給茶友們帶來一些沖泡龍井的樂趣。另一個值一提是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味的味道，其實是味道』，這句話值得品嚐龍井的茶友慢慢體會。