教你做廣式五仁月餅，簡單易學
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發布時間：2024-09-23 15:03:37
今天的影片不做蛋糕，而是來製作廣式五仁月餅。雖然影片有點長，但希望大家能夠耐心看完。
·將材料中的堅果烤熟備用。
·加入紅絲、玫瑰醬和白糖，倒入適量白酒，再加入熟糯米粉拌勻。
·加入花生油和適量純，用刮刀攪拌均勻。用手揉成40克一個的圓疙瘩。
·接下來是和麵環節。將花生油、轉化糖漿和水混合，加入普通麵粉，攪拌成面絮狀。
·戴上手套，用疊壓的方式揉麵，直到沒有乾麵粉。最後蓋上保鮮膜，靜置一個半小時。將麵糰分成35克一個的小塊。
·將堅果餡包入麵糰中，放入烤盤中，排列整齊。
·出鍋後，趁手溫時將月餅裝入月餅包裝盒中。
·將月餅放入預熱好的烤箱中，以180℃烤7分鐘，直到定型。7分鐘後，取出刷上蛋黃液，再放入烤箱中，以180℃烤13分鐘。
·取出月餅模具，將麵糰壓成形狀。
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