奶香濃郁的法式乳酪月餅，月餅季必備的美味佳餚
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發布時間：2024-09-23 15:11:28
這是一款奶香濃郁的法式乳酪月餅，外皮酥脆可口，是月餅季必備的美味佳餚。
製作月餅皮的方法與製作曲奇相似：將140克黃油、45克細砂糖、15克蛋黃、195克低筋粉、30克杏仁粉和一小撮鹽混合在一起。
將軟化的黃油與糖、鹽和蛋黃攪拌均勻。
將所有粉類篩入混合物中，揉成麵糰，包上保鮮膜，冷藏鬆弛1小時。
接著製作乳酪餡：將200克奶油乳酪、60克蛋液、35克玉米澱粉、20克和113克混合在一起。
將室溫軟化的奶油乳酪和糖攪拌均勻，加入攪拌均勻。
倒入牛奶和玉米澱粉，攪拌至順滑狀態。
將混合物倒入平底鍋中，小火加熱至抱團，不粘刮刀，然後放涼。
將餅皮和餡分別搓成30克的小球，開始進行月餅的製作。
掰開一個月餅，可以看到外酥內軟，奶香濃郁，趕緊動手製作吧！
將餅皮和餡放在容器中壓平，刷上一層蛋液（2個蛋黃+5克淡奶油），然後畫出喜歡的花紋。
將製作好的月餅放入預熱好的烤箱中，以風爐模式烤制25分鐘，直到月餅表面呈金黃色。
下一篇：月餅的保質期一般是多久
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