家庭自制月餅的做法，無任何新增劑
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發布時間：2024-09-23 15:10:27
古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。今天教大家一種自製月餅的方法，大家有時間的話，都可以作為參考，自己動手試著做。
白糖60克，花生油100克，45克
清水35克，小蘇打3克
攪拌均勻
分次篩入280克麵粉
然後用勺子按到這種細膩的狀態就可以了
蓋上保鮮膜鬆弛2-3小時以上
自製的豆沙餡30克一球，放入冰箱冷凍45分鐘
鬆弛好的餅皮分為20克一個
再把餅皮放到手掌心這樣按扁
在把豆沙餡包進去
然後用模具裡撒一點玉米澱粉防粘，把月餅放進去壓出花紋
這個配方自家吃是很不錯的
電餅鐺預熱，放入月餅，蓋上蓋子燜2-3分鐘（小火）
準備一個笨蛋黃，加入少許的清水，稀釋成蛋黃水
底部烙到有焦黃的感覺，墊上油紙，表面刷上蛋黃水
蓋上蓋子燜5分鐘，翻面在烙5分鐘
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