教你做五仁月餅，比買的好吃多了

五仁月餅。

中秋節即將來臨，每年我的婆婆和親朋好友都會給我送很多月餅，讓我十分感動。今年，我計劃親手做一些月餅，送給他們，讓他們嚐嚐我的手藝。如果您也想自己動手做月餅，可以和我一起試試。

將轉化糖漿、花生油、無水糖和低筋麵粉混合攪拌均勻，揉成光滑的麵糰後靜置一個小時。

將生堅果烤熟，包括杏仁片、巴旦木、腰果、核桃仁和開心果，再將白芝麻、黑芝麻、蔓越莓幹、乾和玉米糖漿加入五仁餡中，攪拌均勻，最後加入烤熟的花生仁，製成五仁餡。

將蓮蓉分成20克一個，包上蛋黃，製成蓮蓉蛋黃餡。

將五仁餡分成30克一個，共做了16個。

取一個20克的麵皮，包上30克的五仁餡，用虎口法收圓，蘸上玉米澱粉後放入50克的模具中。

放入預熱好的烤箱中，先烤5分鐘定型，然後取出，晾涼10分鐘後刷上蛋液。

再次放入烤箱中，烤12分鐘左右，直到月餅變金黃色。

自己做的月餅乾淨衛生，吃起來更放心。在這個團圓的日子裡，和家人一起分享自己的勞動成果，也是一種特別的體驗。

取出晾涼後，裝入盒中密封儲存，讓它回油三天，味道更佳。