抹茶冰皮月餅的做法是什麼？抹茶冰皮月餅要哪些原料？

中秋節就快到了，很多人不放心市場上的月餅，因此不少人都會選擇自己做月餅，但是月餅的製作也是需要技巧和方法的，那麼抹茶冰皮月餅的做法是什麼？抹茶冰皮月餅要哪些原料？抹茶冰皮月餅是非常可口美味的，下面就來詳細瞭解這種月餅的做法吧。

1、抹茶冰皮月餅的原料

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麥澱粉）20克、190克、白糖50克、色拉油20ML、西梅餡適量、手粉也稱糕粉適量（炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘）。

2、抹茶冰皮月餅的做法

1、在盆裡倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊。

3、攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了。

4、把冰皮分成40克一個，餡分成35克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來。

5、在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。按壓月餅模，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了。

6、做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

注：冰皮月餅剛做好的時候，吃起來口感有點粘。放在冰箱冷藏一晚後，口感就很好了。吃起來有QQ的感覺，放一夜後也不會變硬。

3、吃月餅的注意事項

一、先吃鹹後吃甜.如有甜、鹹兩種月餅，應按先鹹後甜的順序來品嚐，否則就吃不出味道來。

二、品嚐月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。

四、要吃新鮮月餅.過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃後容易發生.因此，月餅最好隨買隨吃。

三、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油（油）脂較高，吃多了則會引起不適，尤其是老人、兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。