用微波爐可以做月餅嗎

我們吃的月餅大部分是透過烤箱製作的，而且每種月餅在製作時都十分複雜，但是如果在家裡用微波爐可以做月餅嗎?微波爐做月餅也是可以的，只是用微波爐製作起來比較麻煩。做月餅本身就不是簡單的事情，尤其是備料要仔細，製作時的步驟最好嚴格按照程式進行，最後的火候更要掌握好。

餅皮材料:糯米粉60克，玉米澱粉60克，250ml，糖40克，無色無味的植物油20g。

①將糯米粉、粟粉放在微波爐專用容器裡。

②加入牛奶和糖攪勻。

③放入微波爐中大火4分鐘，每隔一分鐘拿出來攪拌一次。基本上到第三分鐘的時候，大部份糊糊就凝固成黏稠的膏狀了，這個時候攪拌的時候會費些力氣，但是一定要拌均勻。最後一分鐘的時候蓋上容器蓋子。

④加入植物油拌成光滑的麵糰。這個時候麵糰很熱，不要用手，會燙到的，用勺子拌就可以，耐心一些，把油完全和麵團拌勻。抖勻後的麵糰應該是很軟很光滑的。放入冰箱冷藏中鬆弛。

奶黃餡的材料:3個，澄粉50克，吉士粉2大勺，牛奶130ML，糖150克，黃油50克。

①黃油軟化後打散，分次加入糖拌勻。

②分次加入雞蛋拌勻，一次倒入牛奶拌勻。

③放入澄粉和吉士粉拌勻。

④我放的是微波爐中3分鐘，每分鐘拿出來攪拌一下

包月餅:

①手上套一塊保鮮膜取一塊餅皮用手壓扁，戴塑膠衛生手套更方便些，我沒有就套了個保鮮膜。

②放入一塊餡。我為了方便拍照，所以這塊餡放的比較小。

③用手圈起餅皮，向中間聚攏。④捏好收口，餅皮很粘，很好收口哈。

⑤放入熟糯米粉中滾上一圈。熟糯米粉就是把糯米粉放入微波爐中高火兩分

⑥放入月餅模中按壓出形狀。

注意事項

1、冰皮月餅很軟，不太好壓出花紋和形狀，我也是做了好幾個後，才找到的讓花紋清晰的小竅門。

2、竅門就是用手壓實。無論是在月餅模中，還是在果凍模中，放入麵糰後，用手沿模具邊輕輕壓實。然後再扣出來的月餅花紋就很清晰了。最後用毛刷掃去表面多餘的糕粉，就可以了。

4、良質鮮蛋，蛋殼乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明，蛋殼粗糙，重量適當，有輕微的生石灰味。

3、糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。