紫薯月餅的做法步驟

月餅是我們中國的傳統美食，在中秋節吃月餅已經是我們中國的一種傳統了，其實月餅的口味也有很多，大家可以根據自己喜好來進行選擇，其實我們也可以自己在家制作月餅，這樣不僅成本少，而且比外面買的要健康，很多朋友經常會在家制作紫薯月餅，那麼紫薯月餅的做法是怎樣的呢?

1、《五仁陷》原料:瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。以上原材全部烤熟並打碎，加入豆沙(看個人口味喜好新增)軟硬度調製適當。

食材麵皮

麵皮原料:低筋面650g植物油150g(可用色拉油代替)

《金田》牌通用糖漿280g(可用金獅糖漿)

陳村梘水10g老抽10g香油50g

陷料

餡料:1、《五仁陷》原料:瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。

餡料2、《紫薯陷》原料:紫薯、白雲豆。

餡料3、《紅豆沙陷》原料:紅豆、紅豆沙。

模具

包制:皮25g陷40g包好用月餅模定型

製作月餅專用模具(包含圖案花邊、壓餅器、卡通壓餅器模具等)

烘焙裝置

烤制:電烤箱或者微波帶烘焙功能的。低火200度150度，烤制10分鐘左右即可出

方法/步驟

先製作餡料:

2、《紫薯陷》原料:紫薯、白雲豆。紫薯去皮並切開，白芸豆提前12小時涼水泡發，紫薯與白雲豆一同放入蒸鍋內蒸熟爛(40分鐘左右)，蒸好後取出打碎做餡料使用。