普通麵粉可以做月餅嗎

現在，越來越多的人開始自己在家裡製作月餅。自己製作的月餅不僅好吃，更重要的是乾淨衛生，沒有任何的新增劑，可以放心食用。大家在製作月餅的時候一般都是去超市購買月餅專用的低筋粉，製作出來的月餅就會比較軟。但還有些人會用家裡的麵粉來做。那麼，普通麵粉可以做月餅嗎?

一、月餅皮用普通麵粉可以嗎

一般來說,做月餅用普通的麵粉即可,也就是中筋麵粉。一般超市或者店裡買的沒有特別標註的普通麵粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都會專門標註,一般高筋粉的袋子上會標“高筋麵粉“或者“麵包粉“,低筋粉上會標“低筋麵粉“、“蛋糕粉“或者“糕點粉“。當然,現在市面上也有月餅專用麵粉賣,用這種也可以。另外如果喜歡口感軟一點的,也可以選擇低筋麵粉。用普通麵粉做月餅,口感有點硬。用低筋麵粉做月餅,口感比較柔軟,有點蛋糕的感覺。

二、月餅皮用的是什麼麵粉做成的