今年中秋別買月餅了，零失敗的冰皮月餅，不需要烤箱

實在的坐不住了，看到身邊朋友都發各色各樣的月餅，今天就做起來，滿足一下自己的心靈，也可以滿足一下各位朋友的要求，餡料我用順南的餡料，口感比較好，大家不妨嘗試一下哦！

材料：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，180克，糖粉50克，玉米油20克，餡料一包

步驟：

1.把牛奶，油，糖粉攪拌均勻

2.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。

3.攪拌好的麵糊靜置30分鐘

4.然後靜置好的麵糊蓋保鮮膜入蒸鍋開大火25分鐘，半程時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續蒸。

5.蒸熟的麵糊用刮刀攪拌至順滑。待涼冷藏1小時候再包餡料

6.手上沾少許糕粉防粘，將25克的冰皮放在手心壓扁。

7.餡料準備好也是25克一個，皮和餡料1：1

8.這時可以用冰皮把餡包起來

9.收口捏緊，搓圓。

10.把包好的麵糰放入月餅模，扣下、按壓月餅形狀取出就可以了。

冰皮粘手時撒點熟糕粉輕鬆解決放入冰箱冷凍蓋上保鮮膜防止餅皮變硬，食用時冰皮略微回軟再食用口感更佳。

小貼士：

做好的冰皮月餅，冰皮月餅冷藏過後更好吃，儲存的話，冷藏三天、冷凍7天