製作廣式月餅的步驟
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發布時間：2024-09-23 14:59:33
中秋節將至，今天教大家制作廣式月餅。
製作廣式月餅需要準備以下原料：轉化糖漿150克、梘水50克、玉米油65克、中筋麵粉250克、肉餡豆沙五仁450克，裝飾2個蛋黃、1個全蛋。
製作廣式月餅的過程如下：
第一步，將糖漿與鹼水攪拌均勻，加入玉米油攪拌至粘稠變白，分三次加入麵粉，攪拌至無干粉狀態。
第二步，將麵糰揉成長條狀，揪成大小均勻的18個劑子。
第三步，將劑子按薄，將25克餡料包入面片中，包好後團成橢圓形，最後用模具按壓成型。
第四步，將制好的成品放入烤盤上，先噴水，再放入預熱10分鐘的烤箱中。
製作廣式月餅的步驟非常簡單，只要注意每個細節，就能做出美味可口的月餅。
第六步，刷完蛋液後將月餅放入烤箱中，烤至成熟即可。
第五步，先烤七八分鐘定型，然後拿出刷蛋液，刷蛋液時用刷子尖沾少量蛋液，刷第一次後接著刷第二次，使月餅均勻地刷上蛋液。
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