甜而不膩的廣式月餅，做法簡單
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發布時間：2024-09-23 15:13:14
大家好，今天來做廣式月餅。
將125克的轉化糖漿和54克的花生油混合攪拌，直到充分乳化。然後加入普通麵粉和蛋黃，再加入10克水，揉成白蓬落餡，蓋上保鮮膜靜置1小時。將餡料分成每個45克，餅皮也分成每個30克。取一個餅皮，用掌心按壓，把餡料包起來，整理一下，避免裂開。將包好的月餅放入烤箱中，以190度烘烤5分鐘，取出後在表面塗上薄薄的蛋黃液，再次放入烤箱中以150度烘烤11分鐘。月餅出爐後，切成小塊即可享用。
配方如下：轉化糖漿125克、花生油54克、中筋麵粉190克、蛋黃1個、水10克。烤箱溫度為190度，烘烤時間為5分鐘，取出後塗上蛋黃液，再以150度烘烤11分鐘。
為什麼我的月餅看起來沒有那麼黃呢？切開看看，還不錯哦！
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