巧克力月餅怎麼做？學習3種做法！
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發布時間：2024-09-23 15:25:14
月餅是中國的傳統美食，巧克力是西方傳過來的美食，所以巧克力月餅是中西合併的美食，兩者結合後的味道非常好，滿足了中國人的消費需求，只做這種月餅需要多種食材，因為加入的比例不同，製作步驟不一樣，所以味道和顏色都很豐富。
一、咖啡巧克力月餅
材料
巧克力500g，咖啡餡900g，麥芽糖漿300g，玉米澱粉少許
做法
1.將牛奶巧克力隔水溶化
2.在1中加入麥芽糖漿攪拌均勻
3.待2拌勻後，不用加熱，繼續攪拌變稠
4.將3倒在乾淨的毛巾上將油吸出，然後放入冰箱鬆弛20分鐘
5.將4取出，然後加入少許的玉米澱粉拌至不粘手即成皮
6.將皮分割成20g一個
7.再將咖啡餡分割成30g一個
8.用皮包住咖啡餡，介面收緊
9.將8放在模具中，壓印成型
二、松露巧克力月餅
材料
黑巧克力300g，淡奶油120g，無水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉適量
做法
1.將淡奶油放於容器中
2.將1加熱煮沸
3.趁熱在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化
4.在3中加入無水酥油，攪拌均勻
5.最後加入朗姆酒，充分拌勻
6.將做好的5倒入鋪有保鮮膜的方形模具中，再用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷凍至完全凝固
7.將6脫模，直接切塊，然後在表面均勻地裹上一層可可粉
三、巧克力月餅
1.巧克力醬加油加混合均勻
2.篩入麵粉
3.和成團
4.把餅皮分成20克一個的小團，蔓越莓蓮蓉餡分成30克一個
5.餅皮團按扁包入餡團
6.收緊口
11.出爐。
10.都做好後放入烤盤，提前預熱烤箱170度，烤25分鐘，溫度僅供參考哦，以自家烤箱溫度為準
9.放入模具，壓出形狀
8.月餅模放入少許糕粉，轉圈把粉磕出來
7.收緊口搓圓
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