年夜飯吃點啥 14道美食有寓意

1、餃子：招財進寶

在中國民俗中，除夕守歲吃“餃子”是任何山珍海味都無法替代的重頭宴。“餃子”又稱“交子”或“嬌耳”，是新舊交替的意義，也是堅持上帝的意義，是必須吃的盛宴。吃餃子的意思是“更年交子”，“子”是“子時”，與“餃子”諧音，意思是“喜慶團圓”和“吉祥如意”。另外，餃子因為形似元寶，過年吃餃子，也有“招財進寶”的吉祥意義。

餃子餡的選擇直接關係到意義，最常見的韭菜餡意味著長期的財富，因為長期是長期的，長期的，被稱為長期的財富。冬天典型的白菜肉餡就是百財之意。蘑菇是最健康的效果，包在餃子餡裡意味著鼓，鼓高，突出，蘑菇的形狀像向上的箭頭，或股票市場的趨勢，向上，飽，意味著鼓。最後還有南京人喜歡吃的酸菜，據說有算財的意思。

2、雞：有計

除夕夜，一張豐盛的團年餐桌上，雞是必不可少的。除夕夜吃年夜飯，很多地方開餐首先要吃的菜就是雞，因為意思是吉祥。餐桌上一定有一隻雞，因為“從吃雞開始”。廣州當地客家人崇拜上帝，用雞鵝做“第一生”。他們會選擇“走地雞”，這意味著生存是兇猛的。

為了減少和卡路里的攝入，在烹飪前或烹飪後去皮。事實上，雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它不僅保持肉的水分，而且防止脂肪溢位。因此，如有必要，雞肉應在烹飪後去皮，這不僅可以減少脂肪攝入，而且可以確保雞肉的美味。

3、豬：大吉大利

豬雷代表一年大吉大利，所以豬雷每年過年都會被老街坊搶購！

4、魚：年年有餘

因為中國傳統有一種說法，魚是除夕晚餐必不可少的一道菜。除夕吃鯉魚，鯉魚和“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕吃鯽魚，鯽魚和“吉”諧音，過年吃鯉魚和鯽魚大吉大利。除夕吃鰱魚，鰱魚和“連”諧音，過年吃鰱魚多年。

為了吃一年多的好頭，可以除夕吃兩條魚，除夕晚餐吃一條，除夕晚餐吃一條，也就是一年多。如果做一個，除夕晚餐吃終端，除夕晚餐吃頭尾，這是一年多，有頭魚尾。

5、蠔豉：好市

華南的除夕晚餐大多是雞肉、燒肉、髮菜、蠔油等，因為“髮菜蠔油”與“發財好市場”諧音。蠔油，又稱“牡蠣幹”，是廣東人春節必備的牡蠣乾產品。蠔油是的最佳。它富含磷。由於鈣在體內吸收時需要磷的幫助，因此有利於鈣的吸收。

6、蝦：哈哈笑

廣州人喜歡吃海鮮。蝦將是新年的吉祥菜餚，如燙蝦、炸蝦等，因為蝦意味著每天微笑和微笑。新年期間，一隻蝦每年都在微笑和快樂。

7、長壽菜：長壽菜

臺灣春節第一餐吃“長菜”，是一種長莖葉，苦芥末。有些人還在菜餚中加入了細長的粉絲，這意味著“持續，永遠不會變老”。除夕那天，當人們切時，蔬菜比平時切得更長，所以它被命名，這意味著很長一段時間，明年的收入更多。除夕夜吃長菜意味著第二年剩下的，代表了勞動人民對美好生活的渴望和對新年生活的期望。

8、芹菜：勤快

除夕晚餐不僅是一個家庭的團聚和對明年的美好期望，也是教育孩子的機會。芹菜、“芹菜”和“勤奮”諧音，教育孩子勤奮，只有勤奮才能過上更好的生活。

9、豬手：發財就手

豬手，可以燉豬手，也可以送蔬菜豬手，也可以花生豬手等等，吃很多方法，因為豬手意味著手發財，做一切都會順利，手發財，做一切都會發財。所以這道菜也是廣州社羣最喜歡的吉祥菜！

10、生菜：生財

生菜讀起來和“賺錢”諧音，是過年必備的蔬菜。上面放一把金黃色的炸三子，就是“金條賺錢”。

11、腐竹：富足

腐竹意味著“豐富”，也是除夕不可或缺的一道菜。我們都知道腐竹是大豆的衍生物。專家指出，腐竹比大豆更容易被人體吸收，營養價值更豐富。因此，經常吃一些腐竹是一個很好的飲食習慣。

12、蒜：會計算

“臘八醃蒜，除夕吃”，臘八蒜和“算”字同音，寓意“會計算”。在傳統的臘八節，除了喝臘八粥的習俗外，當天醃製臘八蒜的習慣在北方也很流行。除夕開封的時候，白綠透明的臘八蒜吃餃子，叫贊。

臘八蒜具有去除油膩和腥味的作用。它嚐起來又酸又甜。吃東西也能增加食慾。然而，由於臘八蒜是用醋醃製的，吃得太多可能會腐蝕。此外，胃不好的人也應該注意吃臘八蒜。吃得太多不利於胃的健康。