煎煮中藥前、中、後有需要注意的細節

隨著人們生活水平的提高和意識的不斷加強，中醫療法得到了很多人的認可和好評，中藥調理也成為了現代人較為常用的方式，人們在運用中藥調理的過程中也免不了煎煮中藥。怎樣去煎?在煎中藥的時候應該注意什麼?

煎煮中藥前、中、後有一些細節需要注意。

煎藥前選好藥罐，以砂鍋為最好，鐵、銅、鋁、錫等金屬鍋不能用來煎藥。因為中藥所含鞣酸、有機酸等成分可與上述金屬發生化學反應，產生沉澱物，使中藥有效成分減少。藥罐使用後隨時洗淨，保持清潔。煎藥以新鮮清潔的自來水、泉水為宜。經反覆煮沸或放置於熱水瓶中較久的水，也不宜作為煎藥用水。中草藥不需要清洗，但在煎煮前需要有個浸泡藥材的過程，即用冷水在室溫下浸泡。一般以花、莖、全草類為主的藥材，浸泡20~30分鐘;以根莖、種子、果實為主的藥材，可浸泡60分鐘。

煎藥時，湯劑加水量的多少，直接影響煎藥的質量。而傳統的“3碗水煮成1碗”，其實不是個科學的標準。因為不同處方的藥味多少、藥量大小各有不同，不同藥材吸水量也有不同。應以水浸過藥材面2~3釐米為佳(或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背)。一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時後水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開始煎煮。煎藥火力的大小，中醫習稱“火候”，包括“文火”和“武火”。一般“先武后文”，即先武火(急火)煎沸，然後改用文火(慢火)，保持微沸狀態。煎藥時間，均從煮沸時算起。煎煮時間一般多根據藥物性質而定，解表藥頭煎時間為10~20分鐘，二煎時間為10~15分鐘;一般藥頭煎時間為20~30分鐘，二煎時間為15~20分鐘;滋補調理藥頭煎時間為30~40分鐘，二煎時間為20~25分鐘。煎藥時間除上述外，還應參考藥物的質地，如花、葉及芳香藥物煎煮時間宜短;礦物類、骨角類介殼類藥物應慢火久煎一個小時左右，使其有效成分充分溶出。湯劑的煎煮次數，一般需煎煮2~3次。一般而言，一服中藥在煎煮兩次後，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補類的中藥和一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍。

藥湯煎煮好，應趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。中藥與西藥最好不要同時服用。西藥與中藥、中成藥之間可能存在藥物相互作用，建議中草藥、西藥分開服用。

熱性疾病，應禁用或少食酒類、辛辣味、魚類和肉類等。服解表、透疹藥，宜少食生冷及酸味食物。服溫補藥時，應少飲茶，少吃蘿蔔。