扁豆有什麼功效與作用

扁豆的功效和作用

扁豆的功效：

扁豆是一種溫和的健脾化溼藥，主要用於、飲食減少、大便鬆弛、、、嘔吐、腹瀉、胸悶等疾病。扁豆衣是扁豆的種皮，性味功能與扁豆相似，但效果不如扁豆，但其特點是脾虛、腹瀉、等疾病。扁豆花，為扁豆花，有化溼解暑的功效。夏季主要用於感受暑溼、發熱、心煩、胸悶、嘔吐等症狀。

1、扁豆具有化中的功能，有利於祛除暑溼邪氣。用於夏傷暑溼、脾胃不和引起的嘔吐、腹瀉，常與香草、厚朴等祛暑化溼藥一起使用，以增強香草等療效。扁豆還可以解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻一起使用。

2、扁豆味甘入脾胃經，是一種健脾化溼的良藥，盲目補脾而不膩，除溼而不燥。用於脾虛溼引起的疲勞、食少便瀉，與人參、白朮一起使用，增強健脾化溼的力量，如參苓白朮散。用於女性脾虛乏力，可與白朮、烏賊骨一起使用。

扁豆的藥理作用：

扁豆含有對人體紅細胞的非特異性凝集素(見菜豆)，具有一定的球蛋白特性；對牛羊紅細胞沒有凝集作用。扁豆中可分為兩種不同的植物凝集素，不溶於水，無抗胰蛋白酶活性；如果與食物混合餵養老鼠，可抑制其生長，甚至導致肝臟區域壞死；加熱後毒性明顯減弱，因此凝集素甲是粗扁豆粉中的一些有毒成分。具有杭胰蛋白酶活性的凝集素乙可溶於水。其分子量為23688，對胰蛋白酶的抑制是非競爭性的。在15～18℃（pH3～10)能保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時後，活力損失94～86％。這種胰蛋白酶抑制劑在體外不能被普通蛋白酶分解，在體內不易消化。當濃度為1mg/0.1ml時，檸檬酸血漿的凝固時間可從20秒延長至60秒，因為它抑制了凝血酶。

大鼠在印度生產扁豆，可以降低血糖和血清膽甾醇。