盤點酸辣土豆絲的7種做法

它幾乎可以在家庭餐桌和餐館和酒店看到。雖然酸辣土豆絲是一道非常普通的菜，但要做好並不容易。如何保持土豆絲成熟酥脆是關鍵。這與土豆的選擇、土豆絲的處理和時對時間和溫度的把握密切相關。接下來，讓我們和小編一起學習酸辣土豆絲的做法！

酸辣土豆絲的做法一

酸辣土豆的做法一定要用料：

土豆1、紅椒1、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒適量、胡椒適量。

酸辣土豆絲的做法一步：

1、把土豆洗淨刮皮。

2、先把土豆切成整齊的大薄片，這樣就是切出均勻絲的要點。

3、然後把土豆片切成細絲

4、然後用清水將切好的土豆絲浸泡去澱粉，(這樣炒出來的土豆絲清爽不粘)。

5、將蔥切、辣椒切成小段、蒜切、紅椒切絲、姜切末。

6、在鍋裡放油，加入胡椒粉炒香。

7、然後取出炸辣椒。

8、將蔥、姜、蒜末、辣椒段放入鍋中炒出香味。

9、放入浸泡過的土豆絲。

10、將炒土豆絲倒入醋中烹調香味。

11、加鹽調味。

12、加入紅椒絲炒勻。

13、最後加入蒜末提味。

14、翻炒均勻即可出鍋。

酸辣土豆絲的做法二

製作酸辣土豆絲的方法二:

土豆(300克)、紅辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(紅、尖、幹)(5克)、大蔥(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。

酸辣土豆絲的製作工藝:

1、將土豆剝皮，切成細絲，浸泡在水中洗去澱粉，既能避免變黑，又能保持油炸時白嫩酥脆。油炸前取出瀝乾水分。

2、青、紅辣椒去籽，蒂切成細絲，幹辣椒切絲。

3、炒鍋生氣，加油加熱，然後放蔥絲炒鍋，然後加入幹辣椒炒香，然後加入青椒絲、土豆絲，炒至80%成熟，加入精鹽、味精調味，然後倒入芝麻油和醋炒。

酸辣土豆絲的做法三

酸辣土豆絲的製作方法三：

土豆、蘑菇、、青椒、姜和蔥。

酸辣土豆絲的製作方法三：

1、將土豆切成絲，然後用冷水沖洗瀝乾水分。

2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，然後用開水撈出。

3、炒鍋加熱油，加入蔥和薑絲炒鍋，然後倒入土豆絲炒至變軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，然後用水澱粉勾稠，倒入熟油出鍋。

酸辣土豆絲的做法四

製作酸辣土豆絲的食材

土豆、紅辣椒、胡椒、大蒜、生薑、蔥、醋、蔥。

酸辣土豆絲的製作工藝:

1、將土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以使土豆酥脆，如果要配一些青椒或紅椒。

2、切大蒜、生薑和大蔥。

3、將小紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥放入熱油鍋中。

4、加入土豆絲翻炒，然後加入鹽、醋，最後加入蔥。

酸辣土豆絲的做法五

製作酸辣土豆絲所需的食材有五種:

土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。

酸辣土豆絲的製作工藝：

1、將土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，使土豆酥脆，然後靜置。配點青椒或紅椒。

2、燒油，將油燒成熱量50%，放入土豆絲中，稍微浸泡一下，然後撈出。

3、在熱油鍋裡，加入小紅辣椒、花椒、土豆絲，翻炒，然後加入鹽、糖、味精出鍋。

酸辣土豆絲的做法六

酸辣土豆絲的做法六所需食材：

2個土豆，適量鹽，1勺醬油，3勺醋，適量雞精，少許蔥，少許胡椒，8個幹辣椒，少許芝麻油。

酸辣土豆絲的製作工藝：

1、土豆洗淨，然後在底部切一把刀。修好後，平放在菜板上，先切成片，再切絲。準備一盆清水，將土豆絲浸泡一會兒，然後用清水沖洗瀝乾。

2、將油放入鍋中加熱，加入花椒，待花椒聞到香味時(不要將花椒炒熟)，關火，挑出花椒。

3、辣椒絲，少許辣椒，8顆乾紅辣椒，少許蔥花。

4、再次開啟火。當油溫70%熱時，加入乾紅辣椒，聞到辣味後加入蔥花，然後倒入土豆絲炒2分鐘。然後加入醋、醬油、糖和鹽炒1分鐘，加入青椒絲炒1分鐘左右。

酸辣土豆絲的做法七

酸辣土豆絲做法七食材明細:

一個土豆，一個胡蘿蔔，半個青椒，五個乾紅椒，十個幹辣椒，五個蒜籽，適量鹽，一茶匙雞精，半茶匙糖，半湯匙白醋，一茶匙芝麻油。

酸辣土豆絲的製作方法七：

1、將胡蘿蔔、青椒切絲，然後將土豆切絲，用冷水沖洗乾淨。

2、切碎大蒜，切碎乾紅辣椒。

3、小火炒辣椒，不用撈出辣椒。

4、炒蒜碎，乾紅椒。

5、將胡蘿蔔翻炒均勻。

6、將土豆絲放入大火翻炒，加入鹽、雞精、糖、一半醋、青椒炒均勻關火，餘溫加入剩餘醋，再加入一茶匙芝麻油。