中秋佳節，自己動手做月餅
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發布時間：2024-09-23 14:56:28
每年一到中秋節前夕，這各式各樣各種口味的月餅真的是琳琅滿目，鳳梨的，五仁的，棗泥的，蛋黃的，蓮蓉的，玫瑰味兒的等等，但是兒子對這些口味都不太喜歡，喜歡吃豆沙的，但是買的豆沙的也是齁甜，所以今年決定自己動手。
買了點紅小豆，用高壓鍋壓了一下，然後放上了點棗，放了些冰糖，又熬了一會兒，這樣豆沙就黏了，放涼後揉成圓圓的團兒備用。
月餅皮，家裡普通白麵，放了些油，，少許鹼水，自己做，也沒有固定比例，完全看心情，但鹼水一定不能多了。和好面，揉成麵糰，放到冰箱冷藏幾個小時。
用皮包上豆沙餡，然後用模（mú）具一壓就成了，如下圖，模（mú）具上要刷上些油，好脫模。
放張吸油紙，把月餅擺上烤盤，先烤十分鐘定一下型，然後拿出來刷一下蛋黃液，再烤15分鐘左右，我是又烤了20分鐘，結果烤的有點大了，所以突就不上了，但是味道是真心不錯。做好後記得在冰箱放一晚上，第二天吃口感更佳呦！
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