月餅怎麼做才好吃？教你一個自制月餅的方法，好吃又營養
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發布時間：2024-09-23 15:13:37
月餅製作方法：
1.將花生油和水混合攪拌至融合，加入麵粉，揉成麵糰，密封冷藏鬆弛至少2小時。轉換糖漿和水可以購買現成的或自制，花生油可替換為其他食用油，但口感不如花生油。
2.將麵糰分成約25克一個的小劑子，月餅餡約為55克一個，具體克數應根據模具大小而定。
5.在烘烤前，在表面輕輕噴水，防止乾裂。
6.月餅定型後，在表面淺淺地刷上稀釋的蛋黃液，再繼續烤15-20分鐘，具體時間應根據自家烤箱靈活調整。
3.將小劑子稍加按扁，用虎口處包入餡料，儘可能緊實，可在掌心塗抹食用油防粘。
4.在小劑子表面薄薄地塗上一層玉米澱粉，快速用力地用模具壓出花紋。玉米澱粉不要塗太多，否則會影響花紋的紋路。
7.待月餅不燙手時密封儲存，回油後味道更佳。
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