紫薯味冰皮月餅，口感酥軟滑爽的美味甜心，家常做法
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發布時間：2024-09-23 15:13:33
紫薯味冰皮月餅
材料準備
紫薯：80克粘米粉：80克澄粉：60克糖霜：50克水：220克糯米粉（熟）：20克油：20克糯米粉：100克紅豆沙餡（現成的）：250
做法
1、準備好材料，稱好放入鍋裡
2、加入水調成漿糊狀，邊倒水邊攪動我無顆粒狀。最後加入20克油調均勻。放入煤氣灶上開最小火，要一邊煮一邊攪不要停，就像煮米糊一樣。直到熟了變成一團最後實在攪不動了可以了。如圖所示
5、然再稱30克的皮，20克的餡搓圓。再把皮按扁包入豆沙餡後搓圓
6、再放到50克的月餅模具裡按壓，再倒扣出來。一個冰皮月餅就做好了。
3、紫薯洗好剝皮切薄片上鍋隔水蒸熟。壓成紫薯泥。（這裡的紫薯有多的）再稱60克紫薯泥和之前的粉皮搓一團。如圖所示
4、準備熟糯米粉和豆沙餡
小貼士：做好冷藏後口感更加
健康看點
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