廣式月餅製作簡單，口感細膩
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發布時間：2024-09-23 14:57:13
今天分享一款廣式月餅的做法，它採用綿綿的紅豆沙和玉米油製作，不僅不塌陷、不開裂，而且口感細膩、香甜。製作內餡時，可以選擇叉燒五仁、黑芝麻和豆沙鹹蛋黃等多種口味，滿足不同的需求。在製作月餅時，需要將紅豆沙和低筋或中筋麵粉混合成團，然後冷藏兩個小時備用。
每一個月餅的重量為25克，需要將其搓成小球，然後將其展成球形，放入內餡，用虎口輕輕收緊，再用另一隻手按壓，最後將其團成球狀，放入模具中，再輕輕地按壓兩次，使其更加光滑。
這款廣式月餅製作簡單，口感細膩，是中秋節必備的美食之一。在製作過程中，需要注意控制溫度和時間，以確保月餅的質量和口感。
在烤制過程中，需要先將烤箱預熱至205℃，然後將月餅放入其中烤制7分鐘。接著，將一個蛋黃加入一勺清水，攪拌均勻後再刷在月餅表面，這樣可以讓月餅更加光滑細膩。接著，將月餅放入烤箱中，再次烤制7分鐘，然後將其取出，再次刷上薄薄的蛋黃液，再放入烤箱中烤制10分鐘，直到月餅表面變成金黃色即可。
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