親手製作月餅，給家人品嚐一種難得的享受
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發布時間：2024-09-23 14:58:42
中秋節即將來臨，我不禁思念起故鄉的味道和親人的笑臉。在月圓之夜，透過影片分享月餅和賞月的喜悅，親手製作月餅給家人品嚐也是一種難得的享受。
將150克轉化糖漿、3克視水和40克玉米油混合攪拌均勻，再加入200克普通麵粉繼續攪拌均勻，揉成光滑的麵糰後靜置醒面10分鐘。
接著，將月餅取出，刷上一層薄薄的蛋黃液，再放入烤箱中以180度的溫度烤15分鐘左右，直到月餅表面呈現金黃色。
將月餅皮和餡分別按20克和30克的比例稱取，我製作的是50克的模具，可以製作兩種口味，一種是豆沙餡，另一種是豆沙蛋黃餡。
將餅皮裝入模具中，撒上少量乾麵粉防止粘連，脫膜更容易。
將月餅做好後噴上少許水，放入烤箱中以200度的溫度烤5分鐘，以固定形狀。
將做好的月餅冷卻後，裝入密封袋中儲存，讓其回油幾天後再食用，味道更香。
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