做月餅的方法通常有哪些?

月餅是中華民族的傳統美食，它香甜可口，外表甜美，一直都是中秋節時大家的首選美食。做月餅的方法有很多，根據不同人群的口味和喜好，做月餅時使用的食材也各不相同。在製作時可以根據自己的需要，做成不同的風味，供大家一起享用。下面為大家介紹一下做月餅的方法，在製作過程中可以適當進行食材的增減。

食材麵皮

麵皮原料:低筋面650g植物油150g(可用色拉油代替)

《金田》牌通用糖漿280g(可用金獅糖漿)

陳村梘水10g老抽10g香油50g

陷料

餡料:1、《五仁陷》原料:瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。

餡料2、《紫薯陷》原料:紫薯、白雲豆。

餡料3、《紅豆沙陷》原料:紅豆、紅豆沙。

模具

包制:皮25g陷40g包好用月餅模定型

製作月餅專用模具(包含圖案花邊、壓餅器、卡通壓餅器模具等)

烘焙裝置

烤制:電烤箱或者微波帶烘焙功能的。低火200度150度，烤制10分鐘左右即可出

方法/步驟

先製作餡料:

1、《五仁陷》原料:瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。以上原材全部烤熟並打碎，加入豆沙(看個人口味喜好新增)軟硬度調製適當。

2、《紫薯陷》原料:紫薯、白雲豆。紫薯去皮並切開，白芸豆提前12小時涼水泡發，紫薯與白雲豆一同放入蒸鍋內蒸熟爛(40分鐘左右)，蒸好後取出打碎做餡料使用。

3、《紅豆沙陷》原料:紅豆、紅豆沙。紅豆提前12小時涼水泡發，放入蒸鍋蒸制(40分鐘)蒸熟爛後取出打碎，打碎的紅豆在加上袋裝的紅豆沙，原料拌勻後使用。

麵皮原料:低筋面650g植物油150g(可用色拉油代替)《金田》牌通用糖漿280g(可用金獅糖漿)陳村梘水10g老抽10g香油50g放在一起進行揉麵皮。

製作過程:

拿25g面做皮，把面揉成薄薄的圓形餅皮。

拿40g餡料可以任選一款陷，揉成圓球裝。然後再把餅皮包上餡料開始慢慢的捏麵皮，讓餅皮最終把餡料全部包住。

把揉好的圓球月餅放入月餅模具定型，然後擠壓出來成型即可完成烘焙前的步驟。

把製作成型的月餅放入烤箱烘焙10分鐘即可享受香香的月餅。【低火200度上火150度】

以上是做月餅的方法，月餅的口感根據的喜好而定。一般在製作月餅時新增的糖分可以做適當的調整，烘烤的時間則是完全可以靈活地掌握了。總之，在做月餅前一定要準備充分，材料齊全，而且保證食材的新鮮度，進行月餅焰調理時比例搭配時儘量精準;在烘烤過程中一定要仔細認真，防止烘烤時間過長而影響月餅的口感。