告訴你冰皮月餅的做法，這樣做出來不擔心肥胖
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發布時間：2024-09-23 14:57:18
冰皮月餅的做法
中秋月圓人團圓，當心身材也跟著圓了一圈，品嚐月餅又不免擔心高油、高糖及高熱量對健康帶來的危害。
冰涼爽口做法簡單
陳芝諺製作健康月餅「柚香冰皮月餅」，原料使用葛粉、豆沙餡、及新鮮等食材，取代一般常用的砂糖、奶油、豬油、酥油或沙拉油，減少過量油脂攝取，平均一顆柚香冰皮月餅熱量比市售月餅少了150大卡，其中柚子汁C含量高於檸檬3倍、蘋果7倍。
搭配蔬果營養加分
陳芝諺提醒，蛋黃酥、鳳梨酥或是綠豆椪，每塊平均有300至500大卡不等的熱量，相當有一碗以上白米飯的熱量。建議多吃蔬果，如柚子含有豐富的維生素C，其中酸甜感可緩解油膩感;鼓勵民眾動手製作月餅，可採用天然食材如堅果、桂圓或枸杞等當內餡兼顧健康。
挑選月餅時，鹹蛋黃可以選擇蛋黃顆粒完整，蛋黃的口感質地較松自然蛋香味道，稍有透油的蛋黃最好，餡料的部分，雖然每種餡料性質狀態不同，不過可以從顏色、質地、氣味判斷是否接近自然食材。
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