教你做醒獅如意月餅，簡單易學
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發布時間：2024-09-23 15:14:25
將轉化糖漿、水和花生油混合，攪拌均勻。揉好的狀態應該是柔軟的麵糰，不會幹。將黑米粉和普通麵粉過篩入盆中，揉合均勻，製成柔軟的麵糰。蓋上保鮮膜靜置一小時。將黑芝麻放入鍋中炒熟，加入熟的花生和適量的水，攪打均勻。水的用量可以根據需要適量新增，以保持顆粒感。
炒制黑芝麻和花生時，會產生一些油，因此不需要額外新增油。加入白砂糖後，將餡料炒至抱團。黑芝麻餡的狀態應該是鬆散的，但可以抓成團。將麵糰分為30克一個，餡料團成45克一個，包成月餅形狀。我的包法不是很美觀，就不展示了。
這是按壓好的月餅，醒獅如意模具非常好看。刷上蛋黃水後，放入預熱好的烤箱中，烤制2分鐘，然後蓋上錫紙。這是剛剛出爐的狀態，錫紙一定要蓋，否則顏色會不均勻。讓我們享受切月餅的樂趣吧！
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