紫薯冰皮月餅

12次浏覽 發布時間:2024-09-23 15:12:57

做法步驟

1、除糖粉外所有粉類混合均勻。

2、放炒鍋用中小火翻炒至微黃,炒至沒有生粉味即可。

3、紫莧菜洗淨,澆入開水沒過紫莧菜,攪拌,看水變得很紅後,把莧菜取出剩下的汁即可。

4、把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入熱的紫莧菜汁,一邊倒一邊用筷子攪拌均勻。

10、模具裡面撒少許的熟粉,然後倒出來,放入包好的月餅圓球。

11、用力壓出。

12、依次做好即可。

小貼士

5、晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘。

6、紫薯蒸熟壓成泥,如果太乾可以加適量的調整一下。

7、餡和皮分別分成25g一個,一一做好。(我的模子50g,我用皮餡1:1,所以25g。)

8、皮擀開,放上餡。

9、包好,揉圓。

1、紫莧菜汁的量酌情增減,揉成軟硬適中的團即可。2、紫薯如果太乾,可以加牛奶做調整。