廣式五仁月餅的做法
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發布時間：2024-09-23 15:10:42
做法步驟
1、把轉化糖漿、梘水、花生油倒入盆裡，攪拌均勻至糖漿發白
2、把月餅粉和吉士粉過篩後倒入糖漿盆裡
3、拌成團即可，蓋保鮮膜放置2個小時
4、把果仁炒熟或烤箱烤熟，壓碎混合
5、幹個蔓越莓幹切碎和果仁碎混合均勻
6、倒入麵粉、、玉米油和涼白開
7、抓勻，能成團即可，不要太軟哦，做好後放置30分鐘，然後分成43克一個的團
8、把皮分成20克一個的小劑子（63克的月餅模一個）按扁
9、放五仁餡
10、包好
11、滾一層面粉，抖掉多餘的麵粉
12、放入月餅模壓成型即可
13、都做好後放入烤盤，在月餅表面噴些水，放入預熱好的烤箱中層上下火180度烤5分鐘
做好的月餅放2～3天回油後再吃哦
小貼士
15、裝袋等待回油
14、放涼後，刷蛋黃和混合液，輕輕的刷一層，不要刷的太多蛋黃液，不然烤好後花型會不明顯，再次放入烤箱轉160度烤15分鐘即可
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