吃海鮮必知的六大禁忌

海鮮是人們在日常飲食中經常吃的產品。一般來說，經常吃海鮮對人體有一定的好處。然而，由於海鮮不同於穀物，人們在吃海鮮時有一些禁忌。因此，本文將向您介紹吃海鮮的六個禁忌。

吃海鮮必知的六大禁忌

1、一起吃海鮮會引起

魚、蝦、蟹等海鮮富含和鈣（鈣）等營養物質。水果含有更多的單寧酸，如果你吃海鮮，立即吃水果，不僅影響蛋白質的吸收，海鮮中的鈣會與水果中的單寧酸結合，形成不溶性鈣，會刺激胃腸道，甚至引起腹痛、噁心、等症狀。最好每2小時吃一次。

2、吃海鮮後，喝茶長

吃海鮮後不喝茶的原因與不吃水果的原因相似。因為茶也含有單寧酸，它也可以與海鮮中的鈣形成不溶性鈣。在吃海鮮之前或之後吃海鮮會增加鈣和單寧酸結合的機會。因此，吃海鮮時最好不要喝茶。同樣，最好間隔2小時以上。

3、不熟的海鮮含有細菌

海鮮中的主要是副溶血性弧菌，耐熱性強，80℃以上才能殺滅。除水中帶來的細菌外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵和加工帶來的細菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”的時候、“生海膽”、不加熱烹飪的海鮮，如“醬油(油食品)醃海鮮”，一定要慎重，吃生魚片時要保證魚的新鮮度和衛生。

4、冰鮮蝦不能白燒著吃

只有在高度新鮮的狀態下，任何海鮮才能做成清蒸、白燒等菜餚。水產海鮮不同於肉類。它們含有許多耐低溫細菌，蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡很長時間，蝦的細菌含量會增加，蛋白質也會部分變性，產生胺，無論如何都不能達到活蝦的味道、味道和安全性，當然，不適合燒。然而，冰鮮蝦可以在高溫下烹飪或煎炸，同時也可以呈現出美味的食物。

5、包裝好的海鮮要冷藏

如果海鮮在高溫下完全煮熟，只需立即放入冰箱，飯後加熱即可食用。如果海鮮沒有完全加熱，但已經死亡，應該放在冰箱裡，下一餐前冷凍，然後徹底加熱煮熟，不要貪婪於新鮮的味道。由於海鮮食品的蛋白質質地細膩，分解迅速，應在一天內食用，不長時間儲存。

6、海鮮維生素C同食會中毒

蝦、蟹、蛤、牡蠣等多種海鮮，體內含有化學砷。一般來說，含量很小，但日益嚴重的環境汙染可能會使這些動物的砷含量達到更高的水平。蝦中所含砷的化合價為五價，一般來說，五價砷對人體無害。理論上，經過複雜的化學反應，高劑量維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過500毫克）和五價砷會轉化為有毒的三價砷（即我們常說的“砷”）。當三價砷達到一定劑量時，會導致人體中毒。

吃海鮮的好處

1、因為海鮮含有更多的脂肪酸，它可以加速我們體內的血液流動，所以它可以防止我們的血液凝固，降低我們體內膽固醇的含量，對一些血液疾病有很好的預防作用。

2、因為海鮮也含有大量的蛋白質，蛋白質是我們身體的重要組成部分，所以它是我們身體的必需品。吃海鮮可以補充我們身體的蛋白質，這是非常有益的。

3、因為海鮮含有大量的礦物質和大量的微量元素，吃海鮮可以補充我們通常在蔬菜或其他食物中無法補充的營養。