墨魚乾怎麼吃 墨魚乾怎麼做好吃

墨魚的功效：

墨魚味鹹平，具有養血養陰、益胃通氣、祛瘀止痛的功效；用於、血虛、崩汛帶、膽層、遺精、聾、腰痠肢麻等。；具有補腎補精、開胃利水的功效；用於引起的遺精和滑精；具有收斂止血、制酸的作用。用於、胃及、兒童軟骨症。

墨魚乾發法

墨魚乾泡法是用冷水浸泡3小時，去掉墨魚，撕掉墨魚皮，放入大盆中，倒入預先準備好的熟鹼水(20%純鹼、30%石灰水、50%沸水)，浸泡3小時左右，然後取出墨魚，用冷水沖洗備用。

墨魚食療方法

1、取2條鮮墨魚洗淨，用250克瘦豬肉燉熟，用鹽調味。

2、用墨魚250克，洗淨切片，加姜30-50克，切成薑絲，加油鹽炒佐餐。

3、將墨魚肉與豬腳燉湯飲服

墨魚乾的烹飪方法

一、雪菜魷花

1、原料：魚乾250克，雪裡芥菜100克。

2、調料:姜米蔥3-5克，蒜3粒，幹椒10克，料酒10克，醬油少，精鹽適量，白糖少，植物油50克，鮮湯80克。

3、操作方法：

（1）將漲發後洗淨的魷魚（墨魚）換成刀或用花刀（以便於品嚐和成熟），用沸水；將生薑切成米粒，切成大蒜籽片；將幹辣椒切成段；把泡菜切成顆粒。

(2)炒鍋上火，加入植物油，加入蒜片翻炒，加入泡菜翻炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥、魷魚片，再加入醬油等調味品。最後，加入糖，翻幾下，然後放入鍋中。

二、(微波)烤魷魚(墨)魚筒

1、原料:整個魷魚(墨)魚體筒兩個。一個蔥，其他配料(可以用菜心、竹筍、香菜、蔥、西紅柿等個人喜歡吃)。

2、調料:料酒15克；姜蒜泥5克；醬油50克；少許胡椒；15克花生醬；100克湯；少許味精和糖；10克蔬菜油。

3、操作方法：

（1）將上升的魚體筒洗淨，用沸水稍微燙一下，在各種調味料製成的調味汁中浸泡半小時，取出晾乾，然後浸泡味道；京蔥切成兩釐米長的段落。

（2）將京蔥段放在盆底，將浸泡過的魚體筒放在京蔥段上，將盆放入微波爐中，將微波爐的功能鍵撥入燒烤功能至兩分鐘。當微波爐轉動停止時，取出魷魚卷，浸泡在調味汁中，在盆中加入其他成分（你最喜歡的一兩種），然後將浸泡過的魚缸切成段，然後放入微波爐中，用燒烤方法烘烤約兩分鐘。也就是說，成一盆香噴噴的烤魷魚(墨)魚筒。把胡椒粉撒在桌子上，味道更好。

三、墨魚香菇粥

材料:米飯150殼，墨魚乾50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發蘑菇30克，精鹽1勺，胡椒2/5勺，紹酒2勺，味精1勺，豬油1勺。

操作方法：

(1)用清水沖洗大米；豬瘦肉洗淨，切成絲；將墨魚乾浸泡在溫水中30分鐘，用剪刀切成細絲；蘑菇和竹筍洗淨切絲。

(2)坐鍋點火，加入適量清水，然後加入墨魚、豬瘦肉、紹酒煮至爛，再加入米飯、香菇、冬筍、精鹽煮成粥。

(3)將味精、胡椒粉、豬油放入鍋中稍煮，即可食用。

注意事項：

1、要使煮熟的魷魚（墨水）嫩而不老，你需要掌握烹飪時間。因為魷魚大多是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹飪時間越長，魷魚就越硬。

2、在微波烘烤中，應根據魷魚的大小、嫩度，掌握時間，避免長時間烘烤，硬度不能食用；夾不能食用，所以必須靈活掌握溫度（時間長度、火力大小）。