盤點17種清明節傳統食物

清明節的傳統食物是什麼？到目前為止，清明節的食物各地都有所不同，但清明節的節日氣氛非常傳統和強烈。

傳統的清明節

1、青糰子

清明時節，江南地區有吃青糰子的習俗。青糰子是用一種叫做“漿麥草”的野生植物搗碎擠出汁液，然後用這種汁液與乾燥的水磨純糯米粉混合，然後開始製作。餃子的餡料是用精緻的糖豆沙做成的。包餡時，加入一小塊糖豬油。做好後，將它們放入籠中蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子表面，這就大功告成了。

2、艾粄(bǎn)

客家人有句老話叫“清明前後吃艾餃，一年四季不生病”。艾餃是清明節客家人必備的傳統小吃。首先，將採摘的新鮮艾草洗淨，放入鍋中煮熟，撈起，瀝乾水分，保留煮艾草的水分備用。然後把煮熟的艾草切成草泥，越細越爛越好。將艾草泥剁碎後，用煮艾草的水和糯米粉混合成團。然後將準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包入麵糰中，然後密封成圓形、長形等形狀，放入鍋中蒸15-20分鐘。

3、暖菇包

暖蘑菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又稱佛耳草，當地人稱之為暖菇草。每年清明前夕，田野裡都長滿了鼠麴草，毛茸茸的，鮮嫩的，是採摘的好時機，也是製作暖蘑菇包的好時機。在泰寧，南北片製作暖菇包有些不同。南片採用新鮮採摘的暖蘑菇草原料，形狀像滿月，類似饅頭；北片採用暖蘑菇粉，形狀像彎月，更像餃子。南片一般在清明前夕吃，圖為新鮮口味，不講太多規矩。

4、饊子(sǎn)

中國南北清明節有吃三子的習俗。“三子”是一種食品，酥脆精緻，在古代被稱為“冷工具”。冷食節禁火冷食的習俗在中國大部分地區並不流行，但與這個節日有關的三子深受世界的喜愛。現在流行於漢族地區的三子在南北有所不同：北方三子慷慨、自由、輕鬆，以麥面為主要原料；南方三子精緻細緻，主要以米粉為主要原料。

5、

民間習俗認為，清明節吃雞蛋，一年四季身體都很好。清明節吃雞蛋的起源是先秦時期某些地區的禁火習俗。多天的禁火和冷食是度過這一時期的最佳食品儲備。清明節除了吃雞蛋，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫雞蛋”，另一種是“雕雞蛋”。五顏六色的雞蛋可以吃；“雕雞蛋”只供獎勵。

6、子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似於古代武將的頭盔，重約250-500克。裡面有雞蛋或紅棗，上面有頂子。屋頂周圍的貼面花。面花是麵塑饅頭，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。男人們專門享用圓形的“子推饃”。已婚婦女吃條形“梭子饃”，未婚女孩吃“抓饃饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”是專門為男孩吃的，也是最受他們喜愛的。

7、薄餅

廈門民謠有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南大部分地方仍然保留著這樣的習俗。老廈門人卷薄餅的時候，一般喜歡在薄餅皮裡放一些酥油的海藻、煎蛋絲或者抹一點辣醬。卷好後趁熱吃起來更有味道。各種包裝，表明農苗繁榮，六隻牲畜繁榮，有些地區也認為吃芹菜卷，韭菜蛋糕，會讓人們更勤奮（芹菜）工作，生命更長（韭菜），家庭生意更繁榮。

8、大蔥和蛋餅

清明節期間，青島很多人不得不吃蔥和蛋餅，這意味著他們很聰明。這一習俗一直延續到今天。此外，在過去，青島的一些人不得不捏麵條，稱之為“蒸燕子”，吃白麵條雞和雞蛋。這意味著燕子來了，真正的春天來了。清明節早上，全家人必須吃雞蛋和白麵條雞。他們聰明而不生病。許多學生不得不把雞蛋帶給老師來表達他們的敬意。

9、樸籽粿(guǒ)

製作簡單的種子，首先將簡單的種子葉子和（核）搗碎，用米飯搗碎成粉末，然後發酵，再加糖，最後用陶器模型或梅花模型蒸。一般來說，簡單的種子有兩種梅花和桃子型別，也被稱為碗桃子。蒸簡單的種子是草綠色的，每個人都笑，總是給人一種春天的美好感覺。下一種產品是淺綠色的，味道很甜，據說吃也可以解熱，消除疾病。

10、芥菜飯

清明節期間，閩東大部分地區，無論城鄉，都有吃芥菜的習俗。據說每年2月2日吃芥菜和米飯煮的“芥菜飯”，一年四季都不會長疥瘡。也有三月三日煮泥鰍面祭祖送人的習俗。

11、棗糕

棗餅又稱“子推餅”。在北方的一些地方，它們使用發酵麵糰和蒸棗。他們還習慣於把棗餅做成燕子形，用柳條串起來掛在門上。他們可以吃冷食來紀念不求名利的高尚品質。蛋糕是穀物。穀物和棗符合春季增甜的目的。它們可以增加脾臟的功能，限制肝氣的過度宣傳。

12、清明飯

清明節前夕，家家戶戶都要從野外收集各種食用草藥，製作清明叛徒。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。需要用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌入浸泡過濾後的糯米(加入適量大米)中，加入紅糖搓勻，蒸熟。

13、子福

晉中地區仍然保留著清明節前一天禁火的習慣。許多地方在祭祀儀式結束後分享祭祀食品。晉南人過清明節時，習慣用白麵蒸饅頭，中間有核桃、棗、豆子，外面是龍形的，龍身中間有一個叫“子福”的雞蛋。蒸一個大的總“子福”，象徵著全家人的團聚和幸福。上墳時，總“子福”獻給祖靈，掃墓後全家人分享。

14、菠菠粿

清明節前後，福州家家戶戶都要做菠蘿。現在，街上的“米飯時代”店也大量出售菠蘿。它是用菠菜（一種生長在南方的野生蔬菜，可食用，味道甘甜，性涼，搗碎壓榨成綠色果汁）擠壓成果汁，滲入米漿中，揉成果皮，用棗泥、豆沙、蘿蔔絲等填料製成。形狀相對簡單。菠菜的綠色給菠菜春天的綠色。

15、歡喜團

四川成都有炒飯糰，用線穿，大大小小，各種點染，叫“快樂團”。過去，從成都北門到“快樂庵”一路出售。清人《綿城竹枝詞》有一首詩:“‘快樂庵’前的快樂團，春郊買食百憂寬。村裡的糯米戲比金生麗，但很多人都喝醉了。”

16、烏稔(rěn)飯

此外，關於清明節的飲食習俗，我們不得不提到她家的“烏米”，因為閩東是她家的聚居地。每年3月初三，她家家做“烏米”，送給漢人的親戚朋友。隨著時間的推移，當地的漢族人也有清明節吃“烏米”的習俗。特別是在枯榮縣，人們每年都要用“烏米”來祭祀。可以看出，中國自古以來就是一個和諧相處的大家庭。

17、潤餅菜

每年清明節，泉州人都有吃“潤餅菜”的習俗。據說這是古代寒食節食習俗的遺產。泉州的“潤餅菜”是以麵粉為原料擦成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”。吃的時候，把餅皮鋪開，然後卷絲、肉絲、牡蠣煎、香菜等混鍋菜。製作簡單，味道甜美可口。

清明節食物養生

1、清明節“吃苦”可以解熱

人們在春天很容易“生氣”，所以我們應該注意春天的飲食，儘量避免吃荔枝、龍眼、榴蓮等熱水果，也要注意少吃咖哩、胡椒、胡椒等辛辣食物。同時，這些性熱的食物也有“發散”的作用，經常食用，會“失去活力”，導致氣虛，從而降低人體免疫力。特別是辛辣的東西，多吃容易引起消化不良，還會影響睡眠，對健康非常不利。

為了在春天“降火”，人們必須養成良好的生活習慣，定期工作和休息，注意休息，多喝水或清熱飲料，使體內的“火”透過新陳代謝從體液中排出。另外，苦味食物有敗火的作用，可以適當選擇食物。醫學專家指出，苦味食品含有生物鹼、類等物質，能抗菌解毒、消火解暑、提神醒腦、緩解疲勞，對人體非常有益。

苦味食物雖然好，但不宜過量。苦味食物多為涼性食物。此外，清明節氣候多變，寒流依然相關。如果此時多吃，會引起胃痛和腹瀉；大多數老年人和兒童脾胃虛弱，不宜過量食用；此外，脾胃虛寒、大便鬆弛的患者不宜食用冷苦食物。

2、少吃竹筍，多吃銀耳

竹筍味道鮮美，清明節又是竹筍上市的時候，很多人喜歡買吃。但是，養生專家告訴我們，竹筍味道鮮美，但不宜多吃。中醫認為竹筍性寒，滑利耗氣，多吃會使人氣虛。中醫還認為竹筍屬於發物，可能誘發慢性病。《本草從新》對竹筍有這樣的描述：“虛人食竹筍，多致病。也就是說，氣虛患者吃消耗氣的竹筍會加重氣虛的症狀，使氣虛更加虛弱多病。醫學實驗還表明，吃竹筍可引起咳嗽，誘發哮喘；此外，竹筍中含有的粗纖維不易消化，容易引起胃腸道不適，甚至出血。因此，春節養生，最好少吃竹筍。

與竹筍不同，我們可以在清明節多吃銀耳。銀耳味甘平，具有潤肺生津、軟肝降火的功效。研究表明，銀耳營養豐富，富含能促進肝蛋白合成的多糖，甚至具有預防癌症的奇效。