老人需要補充哪些營養素 必補8大營養素

人到老年，身體不如以前，會有很多老年疾病，想要健康，多鍛鍊，多補充營養。當然，並不是所有的營養物質都需要補充，所以有人問老年人需要補充什麼營養物質？老年人的飲食禁忌是什麼？接下來，為您逐一介紹，供您參考。

老年人需要補充哪些？

1、

老年人質合成能力降低，利用率低，需要補充。一般來說，蛋白質主要分為兩類，雞蛋、、魚、蝦、瘦肉是動物蛋白質的來源，大豆、堅果、穀物等是植物蛋白質的來源。

2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康，而且對、、神經和肌肉系統起著重要作用。長期缺鈣的老年人更容易出現關節疼痛、身高變短、食慾不振、失眠和多夢等問題。因此，老年人應定期監測骨密度，注意補鈣。

在食物中，牛奶、酸奶和乳酪被公認為良好的鈣補充劑。乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。在補充劑中，碳酸鈣等無機鈣具有最高的價效比，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸鈣鹽的吸收利用率略高。

3、鐵

長期缺鐵和貧血會導致老年人虛弱、抗病能力下降、大腦疲勞、記憶力喪失等問題。補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉和動物內臟，其中牛肉含鐵量高。此外，一些黑色食物，如黑木耳、黑米、黑芝麻等，也是補鐵的好食物。

值得注意的是，富含維生素C的水果和蔬菜可以促進鐵的吸收，所以鐵補充劑是最好的肉、穀物、水果和蔬菜一起吃。應該強調的是，貧血並不意味著一定的缺鐵，也可能是由於慢性疾病或維生素B12缺乏、因此，老年人貧血首先要找出病因。

4、鋅

細心的孩子會發現父母年老後做的菜越來越鹹，這與老年人的味覺退化有關，適當的鋅補充劑可以改善味覺。

嚴重缺鋅可在醫生的指導下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴重和健康的老年人不妨多吃含鋅食物來抵抗味覺障礙。食物中的鋅供應主要來自貝類、蝦、蟹、肉和魚。芝麻和松子的鋅含量也很高，而精製米粉和水果和蔬菜的鋅含量較低。

5、維生素D

如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏鬆症，維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用。

一般來說，人體內有兩種維生素D來源：一種是依靠自己的皮膚合成，另一種是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇等食物中獲得，但含量相對較少。

由於老年人皮膚功能下降，合成維生素D的數量有限，需要特別注意膳食補充劑。老年人可以在醫生的指導下服用維生素D補充劑。

6、維生素B1

維生素B1與神經系統的功能密切相關。長期缺乏維生素B1會導致情緒抑鬱、思維遲鈍、嚴重缺乏、周圍神經炎，如腳氣病，增加突發心臟病的風險。

維生素B1的主要食物來源是穀物、豆類和土豆，尤其是未經精製的全穀物，即粗糧。老年人應該一步一步地吃粗糧，慢慢增加量，給消化系統適應的時間，儘可能軟爛粗糧，減少膳食纖維對腸道的刺激。

7、歐米伽3脂肪酸

研究證實，歐米伽3脂肪酸對健康非常有益，不僅可以預防老年人的認知障礙，還可以延緩衰老，增強記憶力，預防心腦血管疾病。

歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、鮭魚、金槍魚等深海多脂魚；橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量高於其他植物油；亞麻籽、核桃、杏仁等堅果也是很好的食物來源。

8、維生素A

太陽下山後，許多老年人會上下樓梯，因為他們看不清楚，表現為探索，小心，補充維生素A可以改善這個問題。

維生素A是眼光物質的重要原料。維生素A充足，可以增加角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。相反，它會導致角膜上皮細胞脫落、增厚和角質化，使原來清澈透明的角膜像毛玻璃一樣模糊，甚至引起夜盲症、白內障等眼病。

富含維生素A的食物是動物肝臟，其次是蛋黃和全脂牛奶。胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A。富含胡蘿蔔素的食物包括芥末藍、綠色花椰菜、菠菜和其他深綠色葉蔬菜，以及橙色水果和蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果和柑橘。

老年人五大飲食禁忌

1、宜淡忌鹹

太鹹、太辣的味道不適合老年人，患有高血壓、心腎疾病的老年人，味道更清淡。

2、宜少忌多

老年人的食物應該基於少而精，少吃新餐的原則。填飽胃是老年人飲食生活中的禁忌，長期以來對健康有害。

3、宜溫忌冷

老年人多為虛寒體，溫食可暖胃養身。平日要少吃冷食，避免生食。即使在仲夏，吃冷飲也會危害老年人的健康。

4、宜鮮忌陳

新鮮食品營養豐富，易於消化和吸收。老年人的食物最好隨時購買。特別是在夏天，老年人最好不要吃隔夜食物，以免腸胃受累，引起某些疾病。

5、宜素少葷

醫學研究證明，許多老年疾病與吃肉和油膩的食物有關。老年人一般安靜，動作少，熱能消耗少，吃肉過多或經常吃太多，不僅增加胃腸道負擔，而且容易肥胖，導致各種疾病的誘發。因此，老年人的食譜應該是素食主義的。