喝出好肝臟 煲湯食譜大全推薦

1、天麻魚頭湯

材料:雄魚頭，天麻50g、少許鹽、蔥、姜、蒜、料酒。

練習：用清水清洗魚頭，去除鰓中的汙垢，切成兩側，用清水浸泡天麻，瀝乾備用；燒紅鍋，加油，炸薑片，放一點料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥味，約1~2分鐘後取出備用。在燉鍋裡注入清水，先把魚頭放在杯底，然後放入天麻，使水不透過，燉至沸水，用慢火燉1~2小時，然後加入適量的鹽。

功效：《本草綱目》記載“天麻是肝經氣分之藥”。認為，天麻性辛、溫，進入肝經絡。食用後，可補腦、平肝息風、祛風除溼。天麻魚頭湯，益氣養肝，治療眩暈。

2、枸杞豬肝湯

材料：枸杞50克，豬肝400克，姜2片，鹽少。

做法:用清水洗枸杞。豬肝和生薑分別用清水洗淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先加入枸杞和生薑，用清水煮30分鐘左右。用中火鍋煮45分鐘左右，然後加入豬肝。豬肝煮熟後，加鹽調味。早晚各一次。

功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎不足引起的。

3、鯽魚紅豆湯

材料：花生200克，紅豆120克，鯽魚1條。

做法:將花生和紅豆洗淨，排出水分；鯽魚去鱗和胃腸；一起放入大碗中，加入少許料酒和精鹽，用大火蒸煮。煮沸後，用小火燉至花生爛熟。

功效：具有健脾、利水、的功效，多用於或保健。

4、豆腐泥鰍湯

材料:豆腐2塊，泥鰍300克，生薑2片。

做法:豆腐洗淨，切成小塊；泥鰍用鹽或溫水洗去粘液，然後洗淨，去除髒雜，慢火煎至微黃，濺入少許清水。鍋中加入1250毫升清水(5碗量)和姜。煮沸後，放入泥鰍中，滾至煮熟，然後放入豆腐中，然後加入適量的鹽。

功效：滋養肝臟的食物有很多種，富含蛋白質的成分是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣、泥鰍脾氣，泥鰍豆腐湯可治療兒童盜汗。

5、枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克，草菇20克，胡蘿蔔5克，姜1小塊，杜仲10克，枸杞5克，何首烏5克。

練習：姜、胡蘿蔔、草蘑菇洗淨，切成薄片。三種中藥用冷水浸泡，洗淨備用。羊肝洗淨，切成厚片，加入薑片、料酒，攪拌10分鐘，然後加入沸水熱，取出洗淨。用杜仲、何首烏和骨頭提前煮湯，然後加入薑片、胡蘿蔔片、草蘑菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起煮。加入白胡椒，燉約10分鐘。

功效：能養肝明目，益精補血。用於慢性肝炎、眼暈、耳鳴、肝腎虛弱的患者。

6、參芪兔肉湯

材料：黃芪、黨參、枸杞各15克(中藥店有售)，兔肉400~500克，生薑4片。

做法:把一切都洗乾淨。稍微浸泡藥材；兔肉切成塊，用姜酒在沸水中煮一會兒，然後洗淨(即“焯水”)。一起下燉鍋，加熱開水1250ml(約5碗量)，用隔水燉3小時左右，飲用時加鹽。

功效:養肝、強身健體、補氣補血，促進肝病恢復，具有強身健體、養肝護肝的功效。

7、雲苓澤瀉老母雞湯

材料:雲苓30克，澤瀉，雞內金10克(中藥店有售)，老母雞1只，生薑3片。

做法:每種藥物稍微浸泡洗淨。老母雞宰洗淨，去除雜物、尾巴和雞皮。用生薑一起煮，加入2500毫升清水(約10碗量)。用武火煮沸後，換成文火鍋約2小時，然後加鹽。

功效:具有健脾養肝、滲溼利水的功效，也是肝硬化的藥膳湯。

8、歸杞甲魚湯

材料：當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1克。

做法：將甲魚去頭雜，洗淨切塊，諸藥布包，加水燉爛熟，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調料服用。

功效:滋陰補腎，適用於急慢性肝炎、肝硬化引起的肋骨隱痛、頭暈、口咽乾燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝痠軟、鼻出血牙痛、失眠多夢等疾病。

9、菠菜滾蛋湯

材料：菠菜400克，雞蛋2~3，紅棗3，姜3片。

做法:菠菜洗淨；紅棗去核切片。鍋裡放1250毫升清水(約5碗量)和姜、紅棗片，用武火煮開後放菠菜。剛煮熟的時候，加入雞蛋，一會兒再放鹽和一點油。

功效:中醫認為菠菜可以通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補血、解酒毒。雞蛋被認為是“功同阿膠”。菠菜滾蛋湯美味可口，具有養肝、益氣、健胃的功效，適合男女老少。

10、番茄鴨蛋湯

材料：西紅柿、鴨蛋、蔥。

做法:鴨蛋大，一個就夠了。把鴨蛋打碎，把西紅柿切好，把洋蔥切好(家裡沒有洋蔥，就像洋蔥一樣)。熱鍋涼油，用洋蔥炒香。把西紅柿炒至西紅柿變成醬汁。把西紅柿炒成醬汁。冷開水，根據你想要的湯加多少，用大火燒開，用中火煮3-5分鐘。最後，將打碎的蛋液慢慢倒入湯中，在選定的地方倒入，雞蛋煮熟後即可。

功效:西紅柿富含vc和番茄紅素。肝功能異常的人可以經常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰作用，可以作為肝炎患者的日常飲食。