哪些蔬菜損傷肝功能
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發布時間：2024-10-14 00:32:13
部分可能損傷，包括新鮮的黃花菜、秋扁豆和豆莢、未成熟的西紅柿、久存的南瓜、腐爛的生薑等。
1、新鮮的黃花菜：新鮮的黃花菜內含有秋水仙鹼，秋水仙鹼會損傷肝臟，影響肝功能，因此建議將黃花菜曬乾然後進行烹飪。
2、秋扁豆和豆莢：扁豆和豆莢內含有皂素毒和植物血凝毒素，對人體有毒性，秋天的扁豆和豆莢中含量最高，但是高溫可以破壞這兩種毒素，因此煮熟的扁豆和豆莢不會損傷肝功能。
3、未成熟的西紅柿：未成熟的西紅柿內含有龍葵素，可能損傷肝功能，因此未成熟的喜歡西紅柿不建議食用。
4、久存的南瓜：南瓜儲存過久可能會黴變，可能含有黃麴黴，黃麴黴對肝功能影響很大，會損傷肝功能，甚至導致、等。
5、腐爛的生薑：腐爛的生薑會產生黃樟素，也會損傷肝細胞，影響能，腐爛的生薑不建議食用。
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