空氣炸鍋可以烤月餅嗎？月餅烤出來軟軟的是怎麼回事？

不同地區有不同的月餅，例如京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式，甚至日式月餅，其品種非常多。在口味上，月餅也不一樣，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味等，尤其是現在月餅口味越來越多，甚至越獵奇的口味越受到關注。很多人喜歡在家自制月餅，那麼，空氣炸鍋可以烤月餅嗎?下面，和博禾健康網一起來了解一下吧!

空氣炸鍋可以烤月餅嗎

可以。一般製作好的月餅可以直接放進180度的空氣炸鍋中進行烤制，一般烤制10分鐘左右即可，烤久了月餅裡的餡料會幹。另外，剛烤好的月餅放涼後是硬的，所以需要裝進密封盒裡回油1-2天后才能變軟。

月餅烤出來軟軟的是怎麼回事

月餅烤出來軟軟的，可能是因為烤的時間不夠，建議多烤一會再拿出來，還有可能是揉麵的原因，在揉麵的過程中最好加入糖漿，放進微波爐加熱一下，加熱後放一些植物油揉麵，這樣的月餅皮軟硬適中。

怎樣做月餅皮比較酥軟

建議可以使用低筋麵粉製作，因為低筋麵粉和出的麵糰會比較軟，其次醒面要到位，因為醒面時間不夠會讓麵糰變幹、變硬，最好的醒面時間在2.5-3小時，另外還要注意月餅皮的用料配比，製作原料麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例最好按5：4：1.4：1配製。