五仁月餅做法來了，配方詳細講解
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發布時間：2024-09-23 14:53:09
【五仁老月餅】
餡料：白芝麻50克，黑芝麻50克，葵花籽仁50克，南瓜仁50克，核桃仁150克，花生仁150克，月餅專用糖漿150克，玉米油70克，白糖30克，麵粉200克，水20克，高度白酒5克，鹼水2克。
油皮：低筋麵粉340克，月餅糖漿240克，玉米油90克，鹼水2克。
【詳細做法】
1、準備好所有食材，烤盤裡放入白芝麻，黑芝麻，葵花籽仁，南瓜仁，核桃仁，放在烤箱中層上下火180度烤熟。
小柒說：
1、月餅中加入鹼水烤出來的皮酥脆，顏色好看，如果沒有可以不加。
4、月餅的紋路清晰，刷蛋液時輕輕地刷，不要大面積地塗，那樣烤出來只會模糊一片。
3、想要餡料好吃，要用炒熟的麵粉，麵粉炒至微黃即可。
2、月餅放的油味道淡一點，也可以放調和油。
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