月餅用什麼麵粉？五仁月餅餡如何能溼軟？
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發布時間：2024-09-23 15:20:35
月餅，又叫月團、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日，用它祭月、贈送親友。那麼，月餅用什麼麵粉?下面，和博禾健康網一起來了解一下吧!
月餅用什麼麵粉
月餅一般用普通麵粉，即中筋麵粉。除普通麵粉外，月餅還可以用市面上的月餅專用麵粉。如果喜歡月餅的口感軟一些的話，還可以用低筋麵粉。用普通麵粉做月餅，口感會結實一些。
五仁月餅餡如何能溼軟
花生、芝麻等現炒，拌陷時可以加入白砂糖、、色拉油，幹、蜜棗、瓜子仁等乾果可以根據個人的喜好新增，拌餡料時邊攪拌邊加入少量清水。
五仁月餅的原料有：麵粉、白糖、熟菜油、豬油、、玫瑰糖、糖漿、核桃仁、花生米、松子仁、芝麻、冬瓜蜜餞等，有多種果仁香味。
金腿五仁月餅是什麼餡
金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料製作而成。金腿五仁月餅由於加入了金華火腿，所以會使月餅偏甜的口味得到了中和，甜中帶微鹹，口感上會比純五仁月餅提升不少。
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