不容錯過的13款夏季養生粥食譜

天氣熱的時候，各種各樣的冷飲都出現了。很多人喜歡吃冷食來消暑。但營養專家認為，夏天吃太冷的食物只會起到暫時的緩解作用，並不能真正起到消暑的作用。夏季飲食要清淡易消化，不要吃太多冷油膩的食物。此時，粥是一個不錯的選擇。經常喝粥不僅可以調節，增進食慾，補充身體所需的營養，還可以透過吃不同的粥來預防疾病。

粥具有溫、軟、淡、香、粘的特點，易於消化吸收，保護胃粘膜，新增津液。尤其是粥煮好後，上面漂浮著一層粘稠的物質，在中被稱為“米油”，具有很強的滋補作用，甚至可以和參湯相提並論。對老年人來說，經常喝粥也能起到延年益壽的作用。然而，吃粥不應該不耐煩，吃過熱的粥，容易食道，導致損傷、等症狀，食道長期損傷容易癌變。如果同時食用含有亞硝酸鹽的泡菜，誘發的可能性將進一步增加。

適合夏季養生粥

夏季除常規綠豆粥、小米粥、八寶粥外，還有許多其他粥類產品可供食用，下面介紹幾種適合夏季食用的粥。

●預防暑溼感冒

蔥粥：蔥5根，姜5片，糯米60克。一起煮，粥成後可加醋5毫升。

薑糖紫蘇粥：3-6克紫蘇葉，5片生薑，60克糯米。粥可加紅糖15克攪拌均勻。

扁豆花粥：白扁豆花15克，粳米100克。先將粳米煮成粥，再加入扁豆花，再煮5分鐘，即可服用。

●生津止渴

大白菜根蔥白粥：大白菜根3根，蔥白2根，蘆根10克，粳米60克，一起煮粥。

葛根粥：葛根30克，粳米60克。先煮葛根取汁，去渣，用藥汁煮粥。它不僅能生津止渴，還能降和血糖。適用於高血壓和糖尿病患者。

南瓜粥:南瓜20克，粳米60克。一起煮粥吃。適合糖尿病患者。

●清熱解毒，利尿祛溼

紅豆鯽魚粥：鯽魚（約250克），紅豆50克。先煮魚，放入紗布袋裡，和紅豆一起煮粥。有利尿劑除溼熱的作用，也可用於皮膚癤子。

綠豆蓮藕粥：綠豆60克，鮮蓮藕20克，鮮薄荷3片。將蓮藕片和綠豆一起煮粥，煮熟後加入薄荷攪拌均勻，可用於皮膚感染。

蒲公英粥:蒲公英30克，粳米100克。蒲公英水煮留汁，加米煮粥。可用於皮膚癤子、痱子等。

苦瓜薏米粥:苦瓜15克，薏米60克，一起煮粥。具有清熱祛溼的作用，也可用於皮膚癤子、痱子等。

●降壓

芹菜粥：將芹菜切碎90克，與粳米一起煮100克。具有平肝清熱、止咳健胃、降血壓降脂的功效，可減輕高血壓引起的頭痛和頭脹。

胡蘿蔔粥：鮮胡蘿蔔120克切碎，粳米100克煮粥，具有健胃健脾、助消化、預防高血壓的功效。

荷葉粥：鮮荷葉水煮留汁，與粳米100克煮粥，具有清暑利溼、降壓降脂的功效。

夏季喝粥的注意事項

一、胃不好的人少喝

許多人認為粥滋養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因為粥不需要慢慢咀嚼，不能促進口腔唾液腺的分泌，可以幫助消化；高水粥進入胃後，會稀釋胃酸，加速胃膨脹，使胃運動緩慢，也不利於消化。因此，胃病患者不應該總是喝粥，而應該選擇其他容易消化和吸收的飲食，慢慢咀嚼，促進消化。

二、三餐不能一直喝粥

老年人經常犯這個錯誤。陳霞飛說，適當喝粥真的很有益，但不能一頓一頓地喝。粥屬於流質食品，營養比同體積的米飯差。粥“不飽”，吃時感覺飽，但很快又餓了。從長遠來看，老年人會因為缺乏能量和營養攝入而營養不良。所以喝粥也要注意營養的平衡。煮粥更厚，配上肉類蔬菜，或在兩餐之間吃零食，可以補充能量。

三、糖尿病患者要適量喝粥

陳霞飛說：“糖尿病患者通常更容易餓，粥消化快，所以很容易吃得快，想吃；粥本身很容易在短期內被身體吸收，導致血糖迅速升高或波動過大。”陳霞飛建議糖尿病患者每次喝適量的粥。

四、少吃冰粥

冰粥是夏季的熱門食品，但不適合體質寒冷、虛弱的老年人和兒童。喝太多的冰粥不僅會堵塞人體的汗孔，導致代謝廢物不易排出，還會影響胃腸功能。