粥湯有營養嗎

1、米湯究竟有什麼營養

米湯就是熬粥或者煮飯時，最上面的一層過濾出來的濃稠湯水。米湯中含有的非常少，主要成分是澱粉，因為澱粉經過加熱後會水解成糊狀，即碳水化合物，而碳水化合物中並沒有多少質，所以營養價值極低。

米湯也會分為精米熬製的和糙米熬製的，其中精米由於經過了反覆的打磨，使得有營養的糊粉層大部分脫落，而這部分糊粉層是大米的精華，所以蛋白質含量會更低。糙米米湯也並不代表會更適合小嬰兒，糙米雖然蛋白質含量略高於精米，但有資料顯示糙米中的砷含量超標(是精米的10倍)，所以一個嬰兒食用35ml的米湯就將超過砷的標準含量。

2、為什麼嬰兒喝米湯不好

小嬰兒的胃容量非常小，食用米湯後會有很強的飽腹感，從而減少奶和米粉等所需營養的攝入。長期食用米湯會造成寶寶，米湯也是屬於低密度營養。

而小嬰兒從6個月以後新增輔食，最需要的是高密度營養的食物，所謂高密度營養是指食物中的和熱量之比。而米湯是典型的低密度食物，並不適合小嬰兒食用。

3、米湯和米粉的差別

米粉和米湯的差別，在於米粉中新增了非常多的其他物質，比如:鈣/鐵/鋅/鈉等，包含米湯中所沒有的營養成分，所以建議小嬰兒新增的第一樣輔食為米粉。