推薦四款牛肚的家常做法

我相信你對牛肚的理解是在涮火鍋的時候，但牛肚也可以做出美味的食物！那麼如何使牛肚美味呢？牛肚的家常做法是什麼？你不妨跟著小編去了解一下，輕鬆做出美味的牛肚！

牛肚的家常做法

紅油牛肚絲：將牛肚浸泡在溫水中，洗淨，將牛肚斜切成條狀，將沸水放入鍋中，將牛肚焯水，取出，浸泡在冰水中，取出瀝乾水分。將鹽、醬油、醋、糖、雞精、芝麻油、辣椒紅油、紅辣椒絲、香菜絲、芝麻、花生等2/3勺鹽放入碗中。加入牛肚，攪拌均勻。

雙椒炒牛肚：將牛肚洗淨切絲，青椒切絲，香菜去葉洗淨切片。將沸水放入鍋中，放入牛肚中焯水，撈出備用。將蔥姜油加熱，加入青椒絲和香菜段，稍微炒一下，煮酒，加入醬油、味精、鹽、牛肚，炒勻。

紅燒牛肚：將牛肚洗淨，放入沸水鍋中煮至80%爛，撈起，切成片；將蘑菇和竹筍切成片。鍋中放入適量油，用小火炒豆豉和皮辣醬，炒紅油，加入薑片和洋蔥炒，炒香後倒入肚片、蘑菇片和竹筍片。加入料酒，然後加入醬油炒勻。加入腹片，加入適量清水，加入少許白糖，煮幾滴香醋，撒上少許味精炒勻。最後，用適量的水澱粉加稠，然後從鍋裡出來。

西芹炒牛肚：芹菜、紅辣椒、燉牛肚切絲；炒鍋倒少量油，大火燒至80%熱，加入紅辣椒絲和芹菜絲炒，加入半勺鹽，炒至芹菜微出水，顏色變深；加入牛肚絲炒一分鐘；加入少量水、雞精、胡椒粉，炒至水乾，裝盤。

牛肚的營養價值

1、營養分析

牛肚含有、、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。，具有補脾胃、補氣養血、補虛益精、解渴、風眩的功效。適用於氣虛、、、的人群。

2、食療作用

牛肚平味甘，屬經，具有補虛、益脾胃的作用，治療後虛虛、氣血不足、解渴、風眩。

3、食療價值

牛肚就是牛的胃。也叫牛百葉。洗淨，新鮮使用。味甘平。能補虛益脾胃。適用於病後體虛、脾胃虛弱、。這個產品也可以和薏苡仁一起煮粥，或者加入適量的橘皮和薑湯。

牛肚怎麼洗？

方法一

1、先把牛肚翻過來，用剪刀把上面的油剪掉。然後用適量的鹼性表面反覆摩擦。鹼性表面必須均勻塗抹，揉搓約三分鐘後用水沖洗（鹼性表面可以用明礬代替）。

2、用粗鹽和麵粉再次塗抹牛肚並反覆摩擦。麵粉可以去除牛肚上的贓物，粗鹽顆粒也有這種作用。大約兩三分鐘後，沖洗乾淨。

3、最後，用白醋或米醋揉牛肚大約三分鐘，基本上一個乾淨無異味的牛肚出現在你面前。

方法二

1、將買來的牛肚浸泡在冷水中約20分鐘，以去除漂浮在牛肚上的雜質。

2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

3、然後取適量鹼性表面，反覆正反面摩擦。鹼性表面必須均勻塗抹！揉搓約三分鐘，用水沖洗。

4、用粗鹽和麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓。麵粉可以帶走牛肚上的贓物。粗鹽顆粒有這種作用。大約兩三分鐘後，沖洗乾淨。