兔肉的功效與作用

兔肉的功效與作用：

兔肉味甘涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱解渴的作用；能治熱溼痺、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

兔肉營養價值：

1.兔肉富含大腦等器官發育中不可缺少的卵磷脂，具有益智的功效；

2.經常食用可以保護血管壁，防止血栓形成，有利於、和患者，增強體質和肌肉健康。還能保護細胞活性，保持皮膚彈性；

3.兔肉中的脂肪和低於所有其他肉類，脂肪多為不飽和。經常吃兔肉可以強身健體，但不會增肥。這是肥胖患者的理想肉類。女性可以保持苗條。因此，外國婦女稱兔肉為“美容肉”；而且經常吃免肉，有祛病強身的作用，所以有人稱兔肉為“保健肉”；

4.兔肉含有多種維生素和8種必需氨基酸，人體最容易缺乏賴氨酸和色氨酸。因此，經常食用兔肉，防止有害物質沉積，使兒童健康成長，幫助老年人延長壽命。

兔適合人群：

一般人都可以吃

1.適合老年人和婦女，也是肥胖者和肝病、心血管疾病和糖尿病患者的理想肉；

2.孕婦、月經婦女、陽虛症狀明顯的婦女、脾胃虛寒者不宜食用。

兔肉做法指導:

1.兔肉適用於炒、烤、燉等烹飪方法；可燉、蒸、燉，如兔肉烤紅薯、辣椒兔肉、蒸兔肉、辣兔片、鮮炒兔絲、兔肉圓雙蘑菇湯等；

2.免肉和其他食物一起烹飪會附加其他食物的味道，所以有“百味肉”的說法；

3.兔肉很嫩，肉裡幾乎沒有肌肉。兔肉必須沿著纖維線切割，以保持菜餚的形狀整潔美觀，肉味更嫩。如果切割方法不當，兔肉加熱後會變成顆粒狀，不易腐爛；

4.兔肉涼，夏季宜食用；

5.治療氣血不足或營養不良的兔肉補虛湯的主要方法是將120克兔肉洗淨，加入黨參、山藥、棗30克，枸杞15克，適量水蒸至兔肉煮熟。每天做兩次。