狗肉的功效與作用

狗，又稱黃耳，在古代被稱為羊，是六大牲畜之一。俗話說，“冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，仙女站不穩定”，可以看出它的味道醇厚，芳香，所以也被稱為香肉。它和羊肉是冬季補品食品，營養價值高，是理想的營養。

性味：

性熱，味鹹。

營養成分：

、、碳水化合物、A、D，K，鉀、磷鈣、鈉、鎂、硒、生物素、煙酸等礦物質。

功效：

中醫一直認為狗肉是一種很好的中藥，具有、益精、溫補、壯陽等功能。現代醫學研究表明，狗肉含有少量稀有元素，有利於治療心腦缺血性疾病，調節。狗肉可用於老年人的虛弱，如尿溺、四肢抽搐、精神不振等。狗肉中的蛋白質不僅含量高，而且質量優良，尤其是球蛋白的比例大，對增強身體的抗病性、細胞活力和器官功能有明顯的作用。吃狗肉可以增強人的體質，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。

食法：

烹飪時，最好是肥胖、健康、無病的狗肉。瘋狗肉一定不能吃。剛被宰殺的狗不宜立即食用，因為它們有土腥味。應先用鹽漬去除土腥味。

食忌：

狗肉很熱，夏天不應該吃，每次都不應該多吃。半生不熟的狗肉不能吃，以防止寄生蟲感染。咳嗽、感冒、發燒、腹瀉、陰虛、火旺的人不宜食用。狗肉熱量大，營養豐富。食用後會促進體內血壓升高，甚至導致腦血管破裂出血。因此，腦血管疾病患者不宜食用。大病初癒者不宜食用狗肉，因為此時患者身體虛弱，補品只能溫補。

選購：

應選擇鮮紅色、明亮、水分充足的新鮮狗肉；黑色、紫色、肉質乾燥的狗肉變質；肌肉中有血塊、腫塊等異物的狗肉很可能生病；肌肉之間血液不凝固的可能是毒死狗肉。

儲存：

可根據每次使用量切割成適當大小，然後用保鮮膜包裹，擠出空氣，放入冰箱冷凍，一個月內儘可能使用。