中秋節到了 沒有烤箱照樣做月餅吃的放心健康
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發布時間：2024-09-23 14:57:06
奶黃冰皮月餅
奶黃冰皮月餅
冰皮材料：
糯米粉——50克
粘米粉——50克
澄粉——35克
糖——30克
——230克
山茶油（或葵花籽油）——25克
冰皮製作過程
做法：
將粉類一起過篩。
將牛奶和油一起拌勻倒入粉類中。
把白糖倒入拌勻，蓋上保鮮膜。
鍋上汽後蒸20分鐘，取出後趁熱用筷子攪拌順滑，稍涼後再揉成光滑筋道的麵糰放冰箱冷藏2小時。
奶黃餡材料：
蛋黃——3個
黃油——50克
牛奶——90克
澄粉——40克
糖——30克
奶黃餡製作
做法：
軟化黃油切小丁加糖打順滑。
分次加入蛋液攪勻，再加入牛奶攪勻。
倒入澄粉拌勻，大火上汽後蒸20分鐘，（每隔5分鐘攪拌一次），取出放涼再揉成團。
皮和餡準備好，開始包
將麵皮和奶黃餡分別分成自己喜歡比例的小麵糰。（3：2）
製作冰皮月餅
放進卡通模具壓平磕出來就好。
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健康看點
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