減油版麻油月餅的做法步驟
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發布時間：2024-09-23 14:57:44
之前做了款麻油月餅，朋友很喜歡，但感覺油太大，今天做款減油版的，少油少糖更健康，還不失美味哦！
難度：配菜（中級）時間：1小時以上
主料
高粉100g低粉50g麥芽糖10白糖10g花生油20ml胡麻油40ml小蘇打2g開水60ml
減油版麻油月餅的做法步驟
1.所有材料揉勻成光滑麵糰，減了油量，麵糰較硬，很好操作，揉好醒發一小時
8.用瓶蓋沾紅曲粉水在麵餅表面按個紅圈圈，放入六連模具中或烤盤裡
9.烤箱預熱200度，熱好放烤箱最底層烤10分鐘，再放中層繼續烤16分鐘
2.醒面時間把餡料搓成圓球備用.做了三種餡，抹茶和棗泥餡，還有蓮蓉花生餡，搓八個保鮮膜蓋住備用，以防幹皮，餡料發乾就不好吃啦
3.醒好的麵糰分成八份揉圓
4.用手按成圓餅，薄厚均勻
5.中間放上餡料
6.上推法把餡料完全包裹收口揉圓
7.收口朝下整圓稍按壓一下成扁圓形，烤的時候還會膨脹鼓起
10.烤好出爐，香味也隨之而來
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